Esta es mi vitrina cuando ya esta iniciando la noche
Hace mucho tiempo me tome la tarea de desarrollar una forma en la que pudiera ahorrar algo de tiempo en la produccion que se hace a diario.
Como podran darse cuenta en la foto de la vitrina es bastante lo que se hace..
Volteado de piña.
Asi que en esta tarea estube haciendo algunas practicas fallidas con poca produccion para ver como me salia...
Me refiero a lo siguiente..
Desarrolle una forma de trabajar de noche con poca levadura y pues que el pan quede leudando toda la noche hasta el otro dia en la madrugada que se procederia a hornear..
Y pues ahi hacer lo que faltaria para completar el trabajo
Esto lo hice para evitar el madrugar tanto todos los dias. Me tomo un poco de tiempo porque en esto influye mucho el clima...
Hasta donde yo se, en las panadererias se conoce que su forma de trabajar es madrugar bastante para hacer sus panes... nosotros no hacemos tanto eso.
Quizas sea una de estas razones es que aqui encuentran una variedad increible de productos. Y pues se usa muy poca levadura para la produccion...
Muchos pueden decir que esto es algo facil de hacer..
Bueno esta manera de trabajar se la ensene y se la delegue a uno de mis ayudantes....
Ahora pueden hacerlo solo sin tanta tutoria. Y eso es genial xk la verdad la cantidad de produccion que se hace en un dia.. quizas no la pudiera hacer yo solo..
O a lo mejor si. Pero me llevaria todo el dia..
