前两天看到群里宝子做了这款饼，视频里的饼软软的，两面又焦黄色，看着就很有食欲😍谁让我也是个饼控呢哈哈~她为了做这种饼还特意买了一个不锈钢的电饼锅（看上去比电饼铛好用一些）这款可以加水，好像也是今年有点火的一款做饼锅，就像当年电饼铛“出道”那会😄群里好多宝子都买了，我也想入手，但是不能买了，家里一个做饼的锅就够用了，买多了也没处放。（需要的宝子去搜不锈钢电饼锅就可以了）
看上了就做，咱也不是没那个条件哈哈😂相信用我的平底铁锅一样可以做出来，这款饼含水量70%所以比较软。说起这个面水比例，其实还要看面粉的，不同牌子的粉，吸水量差距真的有点大！以前吃一个牌子的面粉 并没有感受到大家说的吸水量不同的这个问题。今年我买面粉换的牌子比较多，最近更是一袋一换才有感触！有网友说南方的面粉吸水量大，北方的面粉吸水量小，这次买的面粉产地西北，吸水量是要小很多，同量的面粉用水量要比之前用的面粉水量少15至20g.
今天做的素馅料 韭菜虾皮，把面和起后去搞了一下卫生，正想去午睡呢，一看面都发满盆了，把锅盖都顶住了，一刻不能耽搁赶紧做吧。不用揉面做起来还是挺快的，还好贴锅做出来也不错，没有外面卖的油大，可能他们的含水量更大些（之前买的时候见过她们的面胚）我这个500g粉35g水，做了10个饼 还挺大的，很软又有点嚼劲的口感，冷了也不硬。
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