冬天里天气寒冷，北风阵阵，让人不想出门，只想在家里暖和地待着，天一冷，就总想寻点热乎的东西吃。一到秋冬季节，我们家就经常做醪糟蛋花汤来吃，暖意一路流到胃里，寒气就被温暖取代了。一团团米粒间是淡黄色、像云絮般的蛋花，轻盈地浮在乳白色的汤面上，黄白交错，像冬日清晨天边那抹将明未明的、最温柔的霞光。有时候还会撒上一小撮枸杞干，那点点红色在这碗里十分显眼，平添了几分亮丽色彩。
做醪糟蛋花汤并不太难，只是要注意火候，不然蛋花太老就没有那种入口即化的口感了。先从醪糟罐里用干净的勺子舀出几大勺出来倒进锅里烧开的水中，一股醇厚又清甜的香气在厨房里漫开了。那香气，没有酒的辛辣，却有酒的醇厚香气，是一种温润的、发酵后独有的粮食的甘香，闻着便让人觉得踏实。再搅一搅，便要打蛋花了，要一手端着碗，一手拿着筷子，让蛋液顺着筷子，徐徐地、均匀地淋入滚开的汤中。蛋液一遇热，立刻舒展开来，稍微搅一下，等一会儿，这道冬日甜汤便大功告成了。
不仅步骤简单，味道还好，自然而然成为了我们的冬日必备甜品。刚出锅时，汤里还冒着白汽，带着一股清甜的酒香，然后吸溜一小口，软烂的米粒和着滑嫩的蛋花就顺着喉咙滑下来，热意也直达心间。喝完一碗后，手脚也不再冷冰冰的，全身顿时就热乎起来了。醪糟蛋花汤还有滋阴补血、健脾养胃、补气益肾、活血化瘀等等功效。可以说是益处多多，但也不能喝太多了，容易上火。
今天的分享就到这里啦，我们下次再见！