老话说“狗肉不上席”，一些传统观念认为狗肉上桌象征着散伙或结束，所谓“打狗散伙”，这与中国人重视团圆和谐的文化氛围不符，慢慢就成了一个共识。办酒，年夜饭不用狗肉。
但是现在生活水平提高了，农村人办酒，什么好吃做什么。前不久去老家吃了一个新屋进火酒。桌上就有羊肉，狗肉，牛肉，牛肚。还有油炸泥鳅。泥鳅二十几元一斤，因为饲料喂养的鱼都嫌不好吃，就用泥鳅代替。也不要“年年有余”的说头了。我很纳闷，入火席怎么能用狗肉？
上个礼拜又吃了一个白事酒，他家孩子都有正式工作，还是不大不小的领导。酒席上有牛肉，羊肉，驴肉，甲鱼，红烧猪肉。用甲鱼代替了一般的鱼。甲鱼在传统观念里认为是杂鱼，也不能上席。
我今天做了个狗肉，想起这一茬来。
狗肉味道确实好，没有羊肉的膻，比牛肉好做。不会很柴，也不会太油腻。记得小时候有了狗肉，大人总是留给小孩吃，说吃了补。吃了冬天不怕冷。应该是升阳的。我以前吃狗肉就上火，因为是阴虚体质。阴虚只能滋阴润燥。
我碰到很多人都说，狗肉好吃不会做。其实容易做。焯去血水，用茶油烧炒至金黄，用酒酿去膻。加姜，桂皮，八角，桔子皮，黄豆一起炖煮或蒸。然后加辣椒，大蒜苗回锅。做狗肉不像羊肉，是真的不用什么经验，怎么做都好吃。不让它上席是真的不公平！😂😂
