土豆炖牛腩很难做吗？
虽然我自己没有做过，但我总觉得大部分人对土豆炖牛腩的印象应该都是咸香糯软的。
今天中午午休时间，被一股不知道从哪个店里飘出来的土豆炖牛腩香气给唤醒了。爬起来赶紧在平台上点一份土豆牛腩饭。等了好一会儿才送到，一打开盒子，人傻眼了：炸的洋芋上坠着带辣椒的牛腩肉。像是湘味小炒，但炸过洋芋又不是那么应景；牛腩份量很足，但让我承认它是一份炖物又是难以接受的一件事。为了避免是店家配错了菜，还专门拿小票校对了好半天。确定账单无误后，只好认命般地吞下这份四不像的饭。可能是每个人对土豆炖牛腩的理解不同吧，我安慰自己时候想。
只是记忆里面的土豆炖牛腩，应该是家里的高压锅还在“气喘吁吁”，妈妈就已经把它端上餐桌了。一打开锅盖，蒸汽与香气迫不及待一同钻入鼻腔。妈妈会选择黄心的粉土豆，搭配新鲜软糯，处理得刚刚好的牛腩肉一同炼化。一口下去，酱汁与肉汁一同在舌尖上爆开，回味无穷。
上班之后，很少有机会能好好自己做一顿家常菜了。越是上班后越佩服母亲可以边上班边将家里打理的井井有条。光是下班后还有精力做饭已经是很值得学习的一件事了。说来也惭愧，光是上班这些年，基本吃饭时间都是外卖或者下馆子搞定，有时候工作得紧，用餐时间也就迷迷糊糊地过去了。常常跟朋友说要好好吃饭，按时睡觉。但成人的世界里，总会有突发状况与残缺，来打断了自己原本的计划。
天黑黑，可能快下雨了。或许想念的，是比土豆炖牛腩更加深刻的一些香气。
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