22/5/26
Esto no es una receta, es la narración de la lucha por hacer empanadas y no morir en el intento.
No suelo hacer empanadas; para mí es complejo, lucho para voltearlas, hay que hacer muchas y simplemente no me gusta hacerlas. Pero me fascinan las empanadas.
Por lo que el fin de semana fue el desafío perfecto; me levanté y empecé a preparar todo.
Tenía lista mi masa, el relleno, que era mortadela y queso, el aceite ya estaba lo suficientemente caliente, de forma que solo faltaba lo más importante: Hacer las empanadas.
Empecé a armar la primera. Noté que la masa quedó bastante gruesa, así que intenté que las demás estuviesen más finitas.
Pero fue imposible; quizás soy de hacer empanadas gruesas, toca aceptarlo.
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This isn't a recipe, it's the story of my struggle to make empanadas and not die trying.I don't usually make empanadas; for me, it's complicated, I struggle to flip them, you have to make a lot, and I simply don't enjoy making them. But I'm fascinated by empanadas.
So the weekend was the perfect challenge; I got up and started preparing everything.
I had my dough ready, the filling, which was mortadella and cheese, and the oil was already hot enough, so all that was left was the most important thing: Making the empanadas.
I started assembling the first one. I noticed that the dough was quite thick, so I tried to make the others thinner.
But it was impossible; maybe I just make thick empanadas, I guess I have to accept it.
Las freía una por una. Y las volteé poco a poco con la paleta de metal.
Todo esto lo hice con toda la calma del mundo; poquito a poco logré hacer mis empanadas por segunda vez, debido a que la primera fue un desastre.
Empanadas rotas, otras quemadas y hasta chuecas.
Un desastre.
Hasta en esta ocasión donde descubrí que hacer empanadas cuando no tienes ninguna experiencia consiste en llevar a cabo el proceso con mucha paciencia.
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I fried them one by one. And I turned them slowly with the metal spatula.I did all this with all the calm in the world; little by little I managed to make my empanadas for the second time, because the first time was a disaster.
Broken empanadas, some burnt, and even some crooked.
A disaster.
Even this time I discovered that making empanadas when you have no experience is all about carrying out the process with a lot of patience.
Probablemente haga más empanadas; sin embargo, no será algo que haga cada fin de semana porque no suelo consumir tanto aceite. Pero sí de vez en cuando.
Creo que vencer el temor a las empanadas ha sido positivo para mi cocina porque siento que puedo avanzar más con otros platos que ameriten fritura, y a los cuales nunca me atrevía por ello.
No porque le tema al aceite, sino porque hasta ahora con las empanadas no había sido lo suficientemente paciente y había perfeccionado la técnica.
Así que continuaré avanzando y espero traerte más experiencias acerca de ello.
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I'll probably make more empanadas; however, it won't be something I do every weekend because I don't usually use that much oil. But I will make them occasionally.I think overcoming my fear of empanadas has been positive for my cooking because I feel I can move forward with other dishes that require frying, which I never dared to try before.
Not because I'm afraid of oil, but because until now I hadn't been patient enough with empanadas to perfect the technique.
So I'll keep improving and I hope to share more of my experiences with you.
Texto de mi autoría.
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