Hola hivefood les vengo a compartir mi torta favorita para hacer en los cumpleaños, es sabido en mi familia que si hay un cumpleaños y mis entregas me lo permiten me voy a encargar de hacer la torta, esto pasa hace años en mi familia, y me encanta hacerlo, esta vez no fue la excepción, por suerte en mi familia los cumpleaños no suelen repetirse el mismo mes, sino me la pasaría haciendo tortas jaja.
Hello hivefood, I'm here to share my favorite cake to make for birthdays. It's well known in my family that if there's a birthday and my deliveries allow it, I'll take care of making the cake. This has been happening in my family for years, and I love doing it. This time was no exception. Luckily, in my family, birthdays don't usually repeat in the same month, otherwise I'd spend all my time making cakes, haha.
Esta vez hice bizcochuelo de premezcla, últimamente mi horno no acompaña bien los horneados de bizcochuelo, pero si salen bien los de premezcla, no se la razón, creo que es como se distribuye la temperatura, no estoy segura, pero solo hago estos, estoy haciendo siempre los rellenos y la decoración que es mi parte favorita de hacer.
This time I made a sponge cake with a premix. Lately, my oven hasn't been baking sponge cakes well, but premix cakes turn out fine. I don't know why; I think it's how the temperature is distributed, but I'm not sure. I only make these now. I always make the fillings and decorations myself, which is my favorite part of baking.
Los pasos son sencillos de hacer, después de preparar el molde se baten huevos, agregamos leche, tamizamos la mezcla y a unir todo, también quiero empezar a aplicar algunos trucos que vi en internet, pero eso será en otras preparaciones, aún estoy en práctica en varias de ellas.
The steps are simple to follow: after preparing the mold, beat the eggs, add milk, sift the mixture, and combine everything. I also want to start applying some tricks I saw on the internet, but that will be in other preparations; I'm still practicing with several of them.
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Hay dos cosas que yo hago extras en mis preparaciones si uso premezcla, que es agregar una pizca de sal para realzar sabores y agregar una esencia para potenciar, siento que la que vienen en la mezcla no es suficiente.
There are two things that I do extra in my preparations if I use premix, which is to add a pinch of salt to enhance flavors and add an essence to enhance, I feel that the one that comes in the mixture is not enough.
Para el relleno uso mis 3 básicos, dulce de leche, crema y chocolate, tenía estos copitos que había comprado hace un tiempo para hacer galletitas, pero los guardé y me olvidé jajaja así que fueron muy útiles para hacer la torta.
For the filling I use my 3 basics: dulce de leche, cream and chocolate. I had these little flakes that I had bought a while ago to make cookies, but I put them away and forgot about them hahaha so they were very useful for making the cake.
Primero divido la crema, una parte se va a batir y otra a hervir, suelo usar 350 ml de crema para batir.
A la que batimos siempre se le agrega azúcar impalpable, le deja un color blanco muy lindo y un dulzor sutil.
First, I divide the cream; one part will be whipped and the other boiled. I usually use 350 ml of whipping cream.I always add powdered sugar to the part that's whipped; it gives it a lovely white color and a subtle sweetness.
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A la que va a una olla a hervir cuando esta cercana a hervor se le agrega el chocolate y a revolver sacándola del fuego, yo lo dejo uno o dos minutos a fuego bajo y sin dejar de remover hago que el chocolate se funda, una vez listo se deja enfriar primero a temperatura ambiente y cuando esté listo, se deja reposar con un film pegado al chocolate en el frío de la heladera, lo ideal es hacerlo con 12 horas de anticipación, pero siempre lo hago el mismo día y queda bien.
Bring the water to a boil in a pot. When it's almost boiling, add the chocolate and stir. Remove from the heat and let it simmer for one or two minutes over low heat, stirring constantly until the chocolate melts. Once melted, let it cool to room temperature. Then, cover the chocolate with plastic wrap and let it set in the refrigerator. Ideally, make it 12 hours in advance, but I always make it the same day and it turns out fine.
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Corte y humedecí el bizcochuelo con un almíbar casero, es una parte de azúcar, una parte de agua y una cucharadita de esencia de vainilla, yo uso medio vaso de agua pequeña como medida para todo.
I cut and moistened the sponge cake with a homemade syrup; it's one part sugar, one part water, and a teaspoon of vanilla essence. I use half a small glass of water as a measure for everything.
Para empezar a rellenar hago dulce de leche y un arco alrededor de dulce de leche para que contenga el corazón de crema, empecé a hacer esto en algunas tortas y a mi familia le gusta mucho, tengo ganas de empezar a hacer otros rellenos para hacer de corazón.
To start filling, I make dulce de leche and an arc around it to contain the cream center. I started doing this on some cakes and my family really likes it. I'm looking forward to starting to make other fillings to make heart-shaped ones.
Cuando está listo cerramos el bizcochuelo y pasamos a montar el relleno reservado en la heladera, se crea una crema bastante densa pero que en la manga se maneja muy fácil.
When it's ready, we close the sponge cake and proceed to assemble the filling that has been reserved in the refrigerator. It creates a fairly dense cream, but it's very easy to handle in the piping bag.
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A la torta primero la cubrí de crema y con la manga empecé a hacer líneas a los costados y copitos por encima hasta completar toda la superficie.
First, I covered the cake with cream, and then I started piping lines on the sides and swirls on top until the entire surface was covered.
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Con un pico redondo y fino hago letras, creo que es la parte que tengo más floja jajaj pero lo importante es el sabor, y listo, a disfrutar de una torta de cumpleaños familiar.
With a round and thin beak I make letters, I think it's the part I'm weakest hahaha but the important thing is the flavor, and that's it, let's enjoy a family birthday cake.
Con la porción cortada pienso que debería haber hecho más cantidad de relleno, pero la verdad es que estaba bastante equilibrado todo porque por dentro la torta estaba húmeda y todo estaban bastante conformes, espero que les haya gustado.
With the cut portion, I think I should have made more filling, but the truth is that it was quite balanced because the cake was moist inside and everyone was quite satisfied, I hope they liked it.
Hasta la próxima ❤️ Yowi.
See you next time ❤️ Yowi.
Todas las fotos fueron tomadas por mí
All photos were taken by me