En mi cocina nunca falta el ajo, amo su sabor, su aroma, como es capaz de elevar muchas preparaciones como guisos, en pescados, incluso saborizar rebanadas de pan tostado con mantequilla y un poco de su sabor, por ello desde hace tiempo me tomo la tarea de comprar 3 o 4 cabezas de ajos, pelarlas y tenerlas en un frasco con aceite, esto me permite conservarlas por más tiempo y no tener que pelarlas.
Sin embargo, tenía pendiente hacer una presentación que me permitiera disponer aún más fácil para su uso, por lo que quería realizar una Pasta de Ajo Casera, lo cual haría más fácil su uso ya que estarían bien picaditos o tipo pasta. Ayer fui a una Mango Bajito que es una tienda por departamento donde se consiguen muchas cositas interesantes, y compré dos productos o utensilios para hacer mi Pasta de Ajo Casera y hoy bien temprano las puse a prueba, así que ya te cuento todo sobre esto... Bienvenidos.
Garlic is always present in my kitchen. I love its flavor, its aroma, and how it can elevate many dishes, such as stews and fish dishes. I even flavor slices of toast with butter and a bit of its flavor. That's why for some time now I've taken it upon myself to buy three or four heads of garlic, peel them, and store them in a jar with oil. This allows me to preserve them longer without having to peel them.
However, I was planning to make a presentation that would be even easier to use, so I wanted to make a Homemade Garlic Paste, which would make it easier to use since it would be finely chopped or paste-like. Yesterday I went to a Mango Bajito, a department store where you can find many interesting things, and I bought two products or utensils to make my Homemade Garlic Paste, and I put them to the test early today, so I'll tell you all about it... Welcome.
El primero (arriba a la izquierda) es un utensilio de acero inoxidable que se utiliza como el conocido pisa papas con el que hacemos el puré de papas, pero más pequeño, el tamaño ideal para pisar los ajos. No lo tenía y de verdad que se lo he visto a varios Chefs en RRSS, así que ya lo quería tener y probar.
El segundo (arriba a la derecha) es un tipo de procesador o pica todo manual, ya que este envase tiene 3 cuchillas en el centro, y al tirar de una pieza que tiene una cuerda, el eje con las cuchillas gira igual que el pica todo eléctrico que conocemos. Su tamaño también es pequeño e ideal para este proyecto del día de hoy.
The first one (top left) is a stainless steel utensil used like the familiar potato masher we use to make mashed potatoes, but smaller, the ideal size for mashing garlic. I didn't have one, and I've actually seen several chefs use it on social media, so I wanted to get my hands on it and try it out.
The second one (top right) is a type of food processor or manual food chopper, as this container has three blades in the center, and when you pull a piece with a cord, the shaft with the blades rotates, just like the electric food chopper we're familiar with. Its size is also small and ideal for today's project.
Al comprar mis ajos los coloco en un envase plástico y los guardo en la puerta de la nevera, hasta que disponga de algo de tiempo para pelarlos, tal vez esta refrigeración o la humedad ayuda a que se pelen más fácil, ya que cuando los pelo simplemente les corto un poquito las puntas o extremos y sale muy fácil las conchitas, así que realmente no sufro pelando la cantidad de ajo que sea que necesite.
When I buy my garlic, I put it in a plastic container and store it in the refrigerator door until I have some time to peel it. Perhaps this refrigeration or humidity helps it peel more easily, since when I peel it, I simply cut off the tips or ends a little and the shells come out very easily, so I really don't suffer peeling the amount of garlic I need.
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Ahora si, con las 3 cabezas de ajos peladas y limpias, empiezo la prueba de los dos productos o utensilios para la elaboración de la Pasta de Ajo Casera
Now, with the 3 heads of garlic peeled and cleaned, I begin testing the two products or utensils for making Homemade Garlic Paste
Este producto o utensilio como les mencioné anteriormente, se parece mucho al pisa papas para hacer puré de papas, su mecánica consiste simplemente en colocarlo arriba de algunos ajos pelados, presionar fuerte hacia ellos, y se van a pasar a través de los agujeros. La consistencia que se logra es un ajo bastante hilachudo, no cremoso como las papas, ya que los ajos no están cocinados.
Me gustó mucho porque abarca una algunos ajos al mismo tiempo y puedes sacar los ajos que van saliendo hilachudos y los vuelves a colocar debajo para lograr más proceso. La forma como se presiona con este utensilio es como en movimiento de balanza y es más fácil que solo presionar.
This product or utensil, as I mentioned earlier, is very similar to a potato masher for mashing potatoes. Its operation simply consists of placing it on top of some peeled garlic, pressing firmly toward the garlic, and the garlic will pass through the holes. The resulting consistency is quite stringy, not creamy like potatoes, since the garlic is uncooked.
I really liked it because it mashes several garlic cloves at a time, and you can remove the garlic that becomes stringy and place it back underneath for further processing. The way you mash with this utensil is like a scale, and it's easier than just pressing.
Es bastante sencillo de usar, los ajos no saltan al ser presionados con él ya que como que hacen cierta sujeción y los que decides pisar, se dejan pisar, no hay que luchar con ellos. Para una cantidad regular de ajos, me parece que es fácil y rápido de usar.
It's quite easy to use. The garlic doesn't pop out when you press it, as it sort of grips the garlic, and the ones you decide to crush, let themselves be crushed; you don't have to fight with them. For a regular amount of garlic, I find it easy and quick to use.
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Es muy fácil de lavar, no hay que hacer mucho para dejarlo limpio solo con pasar la esponja de lavar los platos. El material luce hermoso, al ser de acero inoxidable se ve todo plateado, es reluciente y se siente la buena calidad.
It's very easy to clean; you don't have to do much to get it clean, just wipe it with a dish sponge. The material looks beautiful; being stainless steel, it looks all silver, it's shiny, and you can feel the high quality.
Quería probar este Procesador Manual porque hace tiempo tenía uno que se colocaba sobre la base de la licuadora y era genial, pero se dañó y no lo he vuelto a comprar, es algo que tengo pendiente. Este diseño manual primera vez que lo veo, me gustó mucho su tamaño ideal para cortar ajos o ciertos aliños que a veces no me gusto colocar en el vaso de la licuadora que es bastante más grande de lo que necesitaría para hacer esto. Así hoy lo pruebo para cortar ajos.
I wanted to try this Manual Food Processor because I used to have one that attached to the base of the blender and it was great, but it broke, and I haven't bought it again. This is something I've been looking at for the first time. I really liked its ideal size for chopping garlic or certain dressings, which I sometimes don't like fitting into the blender container, which is much larger than I need. So today I'm trying it out for chopping garlic.
Primero lo desarmé y lavé muy bien, coloqué los ajos pelados y le coloqué algo de aceite, si es aceite de oliva sería genial, pero mi presupuesto no llegaba a tanto, así que solo usé el aceite vegetal que uso en la cocina. Luego, coloqué la tapa que como pueden ver debía hacer coincidir una punta con el eje que contiene las 3 chuchillas, se cierra con una vuelta de seguridad que hace que quedé bien hermético.
First, I took it apart and washed it thoroughly. I added the peeled garlic and some oil. Olive oil would be great, but my budget didn't allow for that, so I just used the vegetable oil I use in the kitchen. Then, I put the lid back on. As you can see, one end of the lid had to fit snugly against the shaft containing the three blades. It closes with a safety clasp, making it completely airtight.
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Ahora es solo tirar y tirar de un asa que tiene la tapa o parte superior, que hala una cuerda que a su vez hace girar las cuchillas en la parte interna. Bastante mecánico este sistema, pero me sorprendió que con la primera halada ya empezó a cortar los ajos, no se trabó con los ajos que quedaban entre las cuchillas, sino que de una vez comenzó a procesar.
Todo se aprecia muy bien en el envase transparente, y eventualmente movía el envase para mover el contenido y seguir. Procesar estos ajos fue como 12 o 15 veces que halé, fue bastante rápido y es suave no fue para nada agotador hacer este proceso.
Now it's just a matter of pulling and tugging on a handle on the lid or top, which pulls a cord that in turn rotates the blades inside. This system is quite mechanical, but I was surprised that with the first pull, it started chopping the garlic. It didn't get stuck on the garlic between the blades, but immediately began processing.
Everything is clearly visible in the transparent container, and I occasionally moved the container to move the contents and continue. Processing this garlic took about 12 or 15 pulls. It was quite quick and gentle, and it wasn't tiring at all.
Cuando estuve satisfecha con lo que veía en el envase, retiré la tapa y estaba todo hermosamente cortado, esto superó mis expectativas, realmente amé este utensilio. Pueden ver en la imagen que belleza estos ajos, quedaron picados muy pequeños, no al punto de pasta porque no estaban cocinados, me imagino que si los aso primero si lograría la pasta como tal.
When I was satisfied with what I saw in the container, I removed the lid and everything was beautifully chopped. This exceeded my expectations; I truly loved this utensil. You can see how beautiful these garlic cloves are in the picture. They were chopped very finely, not to the point of a paste because they weren't cooked. I imagine if I roasted them first, I would have gotten a paste like that.
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El tamaño es ideal para cortar ajos, ajíes, no sé... ya la cabeza se pone muy activa pensando que más puedo hacer con este Procesador Manual.
Es muy fácil de lavar, el material de cada pieza que lo compone se siente muy bien, creo que cuidándolo como lo cuidaré, me va a durar un buen tiempo. Así que ya tengo otro juguetico para mi cocina, y fue muy económico, creo que me costó 4 dólares apenas.
The size is perfect for chopping garlic, chilies, I don't know... my mind already gets very busy thinking about what else I can do with this hand processor.
It's very easy to wash, the material of each piece feels very good, and I think that with the right care, it will last a long time. So now I have another little toy for my kitchen, and it was very affordable; I think it only cost me $4.
Siempre tengo de estos envases de vidrio con tapa dorada, son de una marca de mostaza que siempre compro y no puedo botarlos, siempre les busco utilidad. Para este fin, lavo muy bien el envase y lo hiervo para esterilizarlo lo mejor que pueda, lo dejó que se escurra solo sin introducir ningún paño o servilleta adentro para secar.
Luego, comienzo a introducir todo el ajo que piqué en el Procesador Manual que era la mayor cantidad, y también coloqué el ajo que piqué con el Pisa Ajo. Ambos tienen más o menos el mismo tamaño, ya que el pisa ajo lo pasé varias veces sobre ellos.
I always have these glass jars with gold lids. They're from a mustard brand I always buy, and I can't throw them away; I always find a use for them. To do this, I wash the jar thoroughly and boil it to sterilize it as best I can. I let it drain on its own without putting any cloth or napkin inside to dry.
Then, I start putting all the minced garlic into the hand food processor, which was the largest amount, and I also put in the garlic I minced with the garlic press. They're both roughly the same size, since I've run the garlic press over them several times.
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Ahora, a llenar con aceite hasta cubrir todos los ajos, es importante que los cubra. Hay personas que esta Pasta la llevan a otro nivel y le colocan sal, otros aliños y condimentos, pero personalmente me gusta que sea solo ajo ya que a veces me gusta simplemente colocar sobre pan con mantequilla y tostar.
Las 3 cabezas de ajos entraron completas en este envase, bien picadito, cubierto de aceite, debería durar tal vez un par de meses en la nevera, pero en mi casa dura muchísimo menos porque siempre utilizamos ajos para guisar carnes, freír pescado, pan tostado, etc.
Now, fill with oil until all the garlic is covered. It's important to cover it. Some people take this paste to the next level and add salt, other seasonings, and condiments, but I personally prefer it to be just garlic, as sometimes I like to simply place it on buttered bread and toast it.
The three heads of garlic fit whole in this container, finely chopped, covered in oil. It should last maybe a couple of months in the refrigerator, but at home it lasts much less because we always use garlic to stew meats, fry fish, toast bread, etc.
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Ambos productos o utensilios de cocina que utilicé me encantaron, el Pisa Ajo lo usaré para pocas cantidades de ajos que vaya a usar de manera express, sería ideal no tener que cortarlos o pilarlos, sino solo pisarlos con él. El Procesador Manual lo usaré para procesar más cantidad de ajo u otros aliños, me encantaron los dos y ya son de mis consentidos (eso quiere decir que solo yo los puedo usar en mi cocina)
Deseo que les haya gustado este post, y recuerde prestar un poco de atención a estos productos o utensilios que son económicos y nos pueden solucionar o facilitar mucho nuestro trabajo en la cocina.
I loved both kitchen products or utensils I used. I'll use the Garlic Press for small amounts of garlic that I'll use quickly. It would be ideal not to have to chop or crush it, but just mash it with it. I'll use the Manual Food Processor for processing larger quantities of garlic or other seasonings. I loved them both and they're already my favorites (that means only I can use them in my kitchen).
I hope you enjoyed this post, and remember to pay attention to these inexpensive products or utensils that can make our kitchen work much easier or easier.
Las fotos las tomé con mi teléfono Redmi Note 8
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