Grilled pork chops with sweet onions, served with steamed potatoes and green pepper guasacaca [Esp-Eng]

Hoy he preparado unas chuletas de cerdo a la parrilla con cebollas dulces, acompañadas de papas al vapor y guasacaca de pimiento verde: una opción muy saludable para la hora del almuerzo. Las cebollas dulces le dan a las chuletas un toque especial, así que las recomiendo encarecidamente. Aquí tienes la guía paso a paso.

Today I made some grilled pork chops with sweet onions, served with steamed potatoes and green pepper guasacaca—a very healthy option for lunch. The sweet onions give the chops a special touch, so I highly recommend them. Here’s the step-by-step guide.

Empieza lavando y escurriendo las chuletas de cerdo; colócalas en un bol y sazónalas con sal, pimienta, orègano y aceite de oliva. Déjalas marinar durante media hora.

Start by washing and patting dry the pork chops; place them in a bowl and season them with salt, pepper, oregano, and olive oil. Let them marinate for half an hour.

Precalienta la parrilla, engrásala bien y empieza a cocinar las chuletas de cerdo; dóralas por ambos lados sin que se sequen demasiado; para ello, dales la vuelta varias veces para que se mantengan jugosas.

Preheat the grill, grease it well, and start cooking the pork chops; brown them on both sides without letting them get too dry; to do this, turn them several times so they stay juicy.

Para preparar las cebollas dulces, pon la mantequilla en una sartén. Cuando se derrita, añade las cebollas cortadas en dados y rehógalas hasta que estén transparentes. Sazona con sal, pimienta, vinagre y miel; a continuación, sigue cocinando durante dos minutos más y ya estará listo.

For the sweet onions, place the butter in a skillet. When it melts, add the diced onions and sauté until they're translucent. Season with salt, pepper, vinegar, and honey, then continue cooking for two more minutes, and it's ready.

Para preparar la guasacaca, introduce la cebolla, el pimiento verde, el cilantro, el vinagre, la mayonesa y la sal en un picatodo y ponlo en marcha. A continuación, añade el aceite poco a poco hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa y espesa; ya está lista. Déjala en la nevera media hora antes de servirla.

To make the guasacaca, place the onion, green bell pepper, cilantro, vinegar, mayonnaise, and salt in a food processor and turn it on. Then gradually add the oil until the mixture becomes a thick cream, and it’s ready. Refrigerate for half an hour before serving.

En cuanto a las papas, lávalas y pélalas, y luego cuécelas al vapor hasta que estén tiernas.

For the potatoes, wash and peel them, then steam them until tender.

Y ahora ya podemos emplatar las chuletas de cerdo; las cubriremos con las cebollas dulces y las serviremos con papas al vapor y guasacaca de pimiento verde, y disfrutaremos de un delicioso almuerzo. ¡Buen provecho!

And now we can plate the pork chops; we'll top them with the sweet onions and serve them with steamed potatoes and green pepper guasacaca, and we'll enjoy a delicious lunch. Bon appétit!