❣️Hola amigos de hive!❣️
❣️Hello friends of hive!❣️
Es fundamental para mi salud incorporar verduras en mi dieta diaria, ya que a mi edad necesito cuidarme bien. Las verduras también me aportan una gran cantidad de nutrientes y me ayudan a satisfacer mis antojos. Por eso hoy les presento esta receta de ensalada con yuca, zanahorias, remolacha y aguacate, un plato fácil de preparar, muy nutritivo y perfecto como guarnición. La yuca, un tubérculo rico en fibra, vitaminas y potasio, nos aporta energía y ayuda a la digestión. Las zanahorias aportan una gran cantidad de vitamina A, esencial para la piel, mientras que las remolachas, además de aumentar la hemoglobina, son ricas en fibra, vitamina C y antioxidantes, y bajas en calorías. El aguacate tiene propiedades beneficiosas que ayudan a la digestión y, al contener vitaminas C y E, aporta nutrientes valiosos para la piel, el cabello y las uñas. Es un plato saludable y equilibrado, ya que cada ingrediente contiene nutrientes que son vitales para nuestro organismo. Espero que disfrutes de esta sencilla receta.
It is crucial for my health to incorporate vegetables into my daily diet, given that at my age I need to take good care of myself. Vegetables also provide me with a large amount of nutrients and help me satisfy my cravings. That is why today I am presenting this salad recipe with yuca, carrots, beets, and avocado, an easy-to-make, highly nutritious dish that is perfect as a side dish. Yuca, a tuber full of fiber, vitamins, and potassium, provides us with energy and aids digestion. Carrots provide a large amount of vitamin A, essential for the skin, while beets, in addition to increasing hemoglobin, are rich in fiber, vitamin C, and antioxidants, and are low in calories. Avocado has beneficial properties that aid digestion and, as it contains vitamins C and E, provides valuable nutrients for the skin, hair, and nails. It is a healthy and balanced dish, as each ingredient contains nutrients that are vital for our body. I hope you enjoy this simple recipe.
1/2 kilo of yuca, 1 avocado, 1 carrot, 1 beetroot, 2 tomatoes, 1 onion, 5 sprigs of coriander, 2 tablespoons of mayonnaise, 1 teaspoon of mustard, 1 teaspoon of honey, 1/2 lemon, salt to taste.
Lo primero que hay que hacer es pelar la yuca y cortarla en trozos. Lávela bien y hiérvala con un poco de sal hasta que se ablande. Déjela enfriar y córtela en cuadraditos.
The first thing to do is peel the yuca and cut it into pieces. Wash it thoroughly and boil it with a little salt until it softens. Let it cool and cut it into small squares.
 |  |
|---|---|
 |  |
A continuación, lava las verduras, pela y ralla las zanahorias y las remolachas, corta los tomates por la mitad, quítales las semillas y córtalos en cuadrados, corta la cebolla en juliana, pica el cilantro, pela el aguacate, quítale la semilla y la piel, córtalo en cuadrados y añádele jugo de limón para evitar que se oxide.
Then wash the vegetables, peel and grate the carrots and beets, cut the tomatoes in half, remove the seeds and cut them into squares, julienne the onion, dice the cilantro, peel the avocado, remove the seed and skin, cut it into squares, and add lemon juice to prevent browning.
 |  |
|---|
Coloca la yuca, la zanahoria, la remolacha, la cebolla, el tomate, el aguacate y el cilantro en un bol.
Place the yuca, carrot, beetroot, onion, tomato, avocado, and cilantro in a bowl.
 |  |  |
|---|
 |  |  |  |
|---|
Adereza con la mayonesa, la mostaza, la sal y la miel, y mezcla hasta que quede bien combinado. Refrigera durante unos minutos.
Season with the mayonnaise, mustard, salt, and honey, and mix until well combined. Refrigerate for a few minutes.
 |  |
|---|---|
 |  |
¡Y ya está! Listo para disfrutar como guarnición con nuestras proteínas. Espero que te haya gustado.
And that's it! Ready to enjoy as a side dish with our proteins. I hope you liked it.
 |  |
|---|
Photos of my property taken with my Redmi phone.
Editor "Canva" || Traductor "Deepl"
