Una de las comidas que mas me gusta muy común en mi país Cuba es el arroz moro con carne y bistec de cerdo. En cada celebracion familiar, 24 de diciembre, fin de año, cumpleaños y todas las celebraciones familiares en general siempre hay un arroz congrí (como se le dice acá al arroz moro) y un bistec o varios de cerdo. Cuando lo pienso se me hace la boca agua ya que no solo es comerla, tambien es la felicidad de estar con toda la familia riendo, diviértenos y celebrando. Asi que quise recrear esta receta.
Para el arroz congrí la carne usada fue lomo de cerdo, chicharrón y cerdo.
También sazones como hoja de laurel, lemon pepeer, pimienta negra, azucar, sal, vinagre, salsa china, comino, sazon goya y paprika.
Mi primer paso fue cortar la carne
Corté los bistecs, los chicharrones, el lomo y los pedazos de cerdo (disculpen olvidé tirar la foto a la carne de cerdo).
Puse a hacer los frijoles en la olla de presion por una hora a partir de que empieza a sonar de la presión. Pero tambien se puede hacer con una olla reina.
Cuando ya estan listos los frijoles se separan los granos para cocinar el arroz con la misma agua de los frijoles.
Después de esto echas el arroz lavado en el agua de los frijoles junto con el sofrito y los sazones
Pongo a hacer el arroz en la olla de presion y comienzo a hacer los bistec que es algo facilito.
Comienzo con sazonar la carne con pimienta y sal.
Aqui comienzo a sofreir la cebolla (me encanta la cebolla muchisimo ya que es deliciosa y mas caramelizada)
Incluyo los bistec y dejo que empiecen a cocerse.
Aqui se encuentran listos y doraditos.
Ya para terminar con la receta pues destapamos el arroz ya hecho.
Esta receta me da mucha nostalgia. Me hace recordar a los dias donde todos se reunen para celebrar y reir. Y si, en mi pais muchas personas faltan porque se van a luchar algo mejor pero en mi familia casi todos estamos acá o al menos con las personas que siempre conviví y ya no las veo ya no celebro con ellas porque antes vivia en el mismo pueblo que ellos, ahora vivo en otra ciudad de mi pais separada de mis primas de mis tias y de mi mama y mi abuela. Que ya ellas viven tambien en otra ciudad que mis tias y primas, pero extraño a mis primas que eran mis amigas y mis compañeras. En fin esta receta esta inspirada en la familia. Escribir este post me pone mas triste de lo que pensaba ya que me trae recuerdos de momentos tan lindos, de salidas, de celebraciones y de momentos tristes iguales pero que estaba con mis amigas mas cercanas, tan cercanas que compartimos sangre.
Espero disfruten de mi receta y se encuentren bien. Me encanta ver sus recetas, me hacen aprender comidas de otras culturas y me hace aprender recetas y conocer creadoras maravillosas. Espero que tengan una muy linda semana y un abrazo
English
One of the foods that I like the most common in my country, Cuba, is Moorish rice with meat and pork steak. In every family celebration, December 24, New Year’s Eve, birthdays and all family celebrations in general there is always a congri rice (as they say here to Moorish rice) and a steak or several pork. When I think about it, my mouth is watering because it’s not only eating it, it’s also the happiness of being with the whole family laughing, having fun and celebrating. So I wanted to recreate this recipe.
For the congrí rice, the meat used was pork loin, pork rind and pork.
Also seasonings such as bay leaf, lemon pepeer, black pepper, sugar, salt, vinegar, Chinese sauce, cumin, goya seasoning and paprika.
My first step was to cut the meat.
I cut the steaks, the pork rinds, the loin and the pieces of pork (sorry, I forgot to take the picture of the pork).
I put the beans in the pressure cooker for an hour after the pressure started to sound. But it can also be done with a queen pot.
When the beans are ready, separate the grains to cook the rice with the same water as the beans.
After this you put the washed rice in the water of the beans along with the sofrito and the sasons
I put the rice in the pressure cooker and start making the steaks, which is a bit easy.
I start by seasoning the meat with pepper and salt.
Here I start frying the onion (I love the onion a lot since it is delicious and more caramelized)
I include the steaks and let them start cooking.
Here they are ready and golden.
To finish with the recipe, let’s uncover the ready-made rice.
This recipe gives me a lot of nostalgia. It reminds me of the days when everyone gets together to celebrate and laugh. And yes, in my country many people are missing because they are going to fight something better but in my family we are almost all here or at least with the people that I always lived with and I no longer see them I no longer celebrate with them because before I lived in the same town as them, now I live in another city in my country separated from my cousins of my aunts and my mother and my grandmother. That they already live in another city than my aunts and cousins, but I miss my cousins who were my friends and my companions. Anyway, this recipe is inspired by the family. Writing this post makes me sadder than I thought since it brings back memories of such beautiful moments, outings, celebrations and the same sad moments but that I was with my closest friends, so close that we shared blood.
I hope you enjoy my recipe and are well. I love to see their recipes, they make me learn foods from other cultures and they make me learn recipes and get to know wonderful creators. I hope you have a very nice week and a hug.
