Comenzamos realizando un ceviche, el cual estaba bastante emocionado por preparar, así que comencé haciendo el mise en place para poder irme organizando y saber qué iba a necesitar y qué no, comenzando primero sacándole los jugos cítricos a frutas como los limones, la parchita y la naranja. Luego puse a cocinar 3 ajíes amarillos para luego licuarlos y colarlos para que solo quedara el jugo de él mismo. Luego piqué una cebolla morada en tiras y una rama de cilantro para dejarlos reposando un rato en lo que picaba el pescado en cuadros, para al final juntar el pescado con la leche de tigre y dejarlos ahí un aproximado de una hora, consiguiendo así el ceviche.

We started by making a ceviche, which I was pretty excited to prepare, so I began by setting up the mise en place so I could get organized and know what I would and wouldn't need. I started by extracting the citrus juices from fruits like lemons, passion fruit, and oranges. Then I cooked three yellow chilies, then blended and strained them so only the juice remained. Then I chopped a red onion into strips and a sprig of cilantro to let them rest for a while while I diced the fish. Finally, I combined the fish with the tiger's milk and let it sit there for about an hour, thus creating the ceviche.

Luego realizamos un suspiro limeño, una preparación que sencillamente me encantó . En una olla, mezclé la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, la vainilla, el azúcar y la canela; luego los cociné a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese (aproximadamente 15-20 minutos) para retirarlas y dejarlas enfriando y luego agregué el ron, mezclándolo bien, finalizando así y sirviéndolo en copas.

Next, we made a suspiro limeño, a dish I simply loved. In a saucepan, I combined the condensed milk, evaporated milk, eggs, vanilla, sugar, and cinnamon. I simmered over medium heat, stirring constantly until thickened (approximately 15-20 minutes). I removed the mixture and let it cool. Then, I added the rum, mixing well, and served it in glasses.

Como último plato peruano y uno de mis favoritos fue la causa limeña, la cual, para realizarse, se cocina las papas amarillas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, pélalas y haz un puré. Agregamos el jugo de 1 limón, sal, pimienta y un poco de aceite al puré para agregar en un bol. Mezcla la lata de atún con la mayonesa, las cebollas moradas picadas y las aceitunas picadas para pasarlas a un molde donde pondremos una capa de puré de papa, luego una capa de la mezcla de atún y nuevamente una capa de puré, la cual tendremos que refrigerar 30 minutos antes de servir. Les agregamos unos tostones de plátano para que se viera mejor. ¡ Quedó espectacular!

As a final Peruvian dish, and one of my favorites, was causa limeña. To make it, you cook yellow potatoes in salted water until tender. Then, peel and mash them. Add the juice of one lemon, salt, pepper, and a little oil to the mash and add it to a bowl. Mix the can of tuna with the mayonnaise, chopped red onions, and chopped olives and transfer them to a mold. Add a layer of mashed potatoes, then a layer of the tuna mixture, and another layer of mashed potatoes. Chill for 30 minutes before serving. Add some plantain chips to make it look even better. It was spectacular!

EDITION DETAILS

Photo editor: picsart
Translator: Translate Google

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