Buenas noches queridos amigos que me leen en la comunidad de @hivefood , espero que todos hayan tenido un excelente día . Sean todos bienvenidos.

Hoy una vez más paso por esta gran comunidad, con el fin de presentarles este delicioso y nutritivo desayuno que preparé el día de ayer para todos mis compañeros de misión.

Los ingredientes que utilicé fueron :

• 1 calabacín grande
• 2 zanahorias pequeñas
• 5 huevos grandes
• 4 cucharadas de aceite
• 1/4 de cebolla rayada
• 2 tomates grandes
• sal y pimienta al gusto

Lo primero que hice fue sofreír la cebolla con el tomate cortado en cuadros muy pequeños, lo dejé cocinar por espacio de tres minutos, luego los trituré, le agregue la zanahoria rallada, revolví muy bien y le agregué el calabacín rallado, revolví muy bien.

A la par batí los huevos en un bol con sal y pimienta, luego los vertí en esta especie de salsa que hice con el tonante, zanahoria y el calabacín , volví a revolver y lo dejé tres minutos mas, de modo que secara el agua que el calabacín suelta al momento de la cocción.

También acompañé estos huevos con suero criollo, arepas, cambur frito y una deliciosa tasa de café negro.

Realmente todo quedó muy rico y fue un desayuno nutritivo ya que contiene proteínas que serían las proteínas del huevo Al igual el café también quedó súper delicioso ni simple ni dulce, quedó en su punto.

Este desayuno es sencillo y rápido de preparar, es la primera vez que preparo los huevos de esta manera con calabacín y zanahoria.
Hasta aquí mi contenido, espero sea de su agrado y nos vemos luego en un nuevo post. Saludos y bendiciones en abundancia para todos.

• Fotos tomadas con Iphone 8 plus
• Portada diseñada con Canva
• Texto traducido con Deepl

Delicious breakfast: fried eggs with zucchini and carrots, whey, an arepa, and coffee.

Good evening, dear friends who read my posts in the @hivefood community. I hope you all had a wonderful day. Welcome, everyone.

Today, once again, I’m stopping by this great community to share with you this delicious and nutritious breakfast that I prepared yesterday for all my fellow mission members.

The ingredients I used were:

• 1 large zucchini
• 2 small carrots
• 5 large eggs
• 4 tablespoons of oil
• 1/4 of a shredded onion
• 2 large tomatoes
• salt and pepper to taste

The first thing I did was sauté the onion with the tomatoes, cut into very small cubes. I let them cook for about three minutes, then pureed them, added the grated carrots, stirred well, and added the grated zucchini, stirring well again.

At the same time, I beat the eggs in a bowl with salt and pepper, then poured them into this sauce I’d made with the tonante, carrot, and zucchini; I stirred it again and let it cook for three more minutes so that the water released by the zucchini during cooking would evaporate.

I also served these eggs with Creole whey, arepas, fried plantains, and a delicious cup of black coffee.

Everything turned out really delicious, and it was a nutritious breakfast since it contains protein—specifically, the protein from the eggs. The coffee was also super delicious—neither too plain nor too sweet—it was just right.

This breakfast is simple and quick to make; it’s the first time I’ve prepared eggs this way with zucchini and carrots.
That’s all for now. I hope you enjoyed this post, and I’ll see you soon in a new one. Greetings and abundant blessings to everyone.

• Photos taken with an iPhone 8 Plus
• Cover designed with Canva
• Text translated with Deepl