Español

Saludos, amigos amantes del rico y variado sazón.💁☀️

¡Feliz sábado para todos!

Qué alegría encontrarme nuevamente con ustedes para compartir uno de mis menús favoritos: arroz con frijoles carita, jamonada de pollo en salsa, platanitos maduros fritos y un trozo de calabaza hervida.

Una combinación sencilla que me recuerda esos sazones de mi madre y que me encanta por su fácil elaboración y el poco tiempo que requiere su preparación. Los invito a que me acompañen a conocer el paso a paso de este menú.

Arroz con frijoles carita

Para comenzar con este menú, preparé un arroz con frijoles carita que en esta ocasión decidí elaborar de una manera diferente, y el resultado me encantó.

Como esta receta era para dos comensales, utilicé media taza de frijoles carita. Primero los coloqué en una olla de presión con una taza y media de agua, una cucharada de aceite, ⅓ de cucharada de sal y unos dientes de ajo triturados.

Dejé cocinar los frijoles durante 20 minutos, hasta que estuvieron bien blanditos.

Mientras tanto, tomé una taza y media de arroz, lo revisé, lo lavé y lo reservé.

Luego preparé un ligero sofrito con una cucharada de aceite, ajo triturado y comino. Agregué los frijoles con su caldo y dejé que hirvieran unos segundos junto al sofrito para integrar los sabores.

Después incorporé el arroz, sin añadir más sal porque el caldo ya tenía el punto adecuado. Tapé la olla y dejé cocinar durante 5 minutos.

Amigos, este arroz con frijoles carita quedó exquisito, con una textura suave y un sabor tan completo que se podía disfrutar incluso sin acompañamiento.

Jamonada de pollo en salsa

Continuamos con este menú preparando una jamonada de pollo en salsa. Para esta elaboración utilicé media libra de jamonada de pollo, la cual corté en láminas delgadas para facilitar su cocción.

Como quería conservar su sabor natural, decidí no sofreírla directamente, sino acompañarla con una salsa sencilla. Para ello, laminé dos dientes de ajo y los salteé ligeramente con dos cucharadas de aceite. Luego añadí tres cucharadas de pasta de tomate y continué sofriendo para integrar los sabores.

Después incorporé un tercio de taza de agua y agregué las láminas de jamonada. Tapé y dejé cocinar durante aproximadamente 5 minutos, permitiendo que la salsa se integrara con la jamonada.

¡Deliciosa esta jamonada de pollo, acompañada de una salsa sencilla pero espectacular que realzó su sabor!

Platanitos maduros fritos y calabaza hervida

Para completar este menú preparé unos platanitos maduros fritos y un trozo de calabaza hervida.

Los plátanos los lavé, pelé y corté en porciones para luego freírlos en aceite caliente hasta que quedaron con un apetecible color dorado.

Algo que me gustó de esta preparación fue notar cómo el punto de maduración cambia su sabor. Algunos, al estar más maduros, resaltaron por su dulzor, mientras que otros, al encontrarse entre verdes y maduros, conservaron un sabor más parecido al de las chicharritas.

También incorporé un trozo de calabaza hervida, que preparé lavándola, cortándola y llevándola a cocción hasta que quedó en su punto.

Una vez terminadas todas las preparaciones, serví este menú y disfruté de este hermoso sábado, lleno de deleite culinario.

Espero que les haya gustado esta receta compartida. Les deseo un feliz y relajado fin de semana en familia, rodeados de momentos agradables.

¡Vibras positivas para todos!Abrazos.💁🌈

Fotografías propias.

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English

A Saturday of simple flavors: rice with black-eyed peas, bologna in sauce, fried ripe plantains, and boiled pumpkin

Greetings, friends who love rich and varied flavors.💁☀️

Happy Saturday to everyone!

What a joy to meet with you again to share one of my favorite menus: rice with black-eyed peas, chicken bologna in sauce, fried ripe plantains, and a piece of boiled pumpkin.

A simple combination that reminds me of my mother's seasonings and that I love because of its easy preparation and the short time it takes to make. I invite you to join me and discover the step-by-step process of this menu.

Rice with black-eyed peas

To begin this menu, I prepared rice with black-eyed peas, which this time I decided to make in a different way.

Since this recipe was for two people, I used half a cup of black-eyed peas. First, I placed them in a pressure cooker with one and a half cups of water, one tablespoon of oil, ⅓ tablespoon of salt, and some crushed garlic cloves.

I let the peas cook for 20 minutes until they became very tender.

Meanwhile, I took one and a half cups of rice, checked it, washed it, and set it aside.

Then I prepared a light sauté with one tablespoon of oil, crushed garlic, and cumin. I added the peas with their broth and let them boil for a few seconds together with the sauté to blend the flavors.

After that, I added the rice, without adding more salt because the broth already had the right amount. I covered the pot and let it cook for 5 minutes.

Friends, this rice with black-eyed peas turned out exquisite, with a soft texture and such a complete flavor that it could be enjoyed even without any accompaniment.

Chicken bologna in sauce

We continue this menu by preparing chicken bologna in sauce. For this preparation, I used half a pound of chicken bologna, which I cut into thin slices.

Since I wanted to preserve its natural flavor, I decided not to fry it directly, but instead accompany it with a simple sauce. For this, I sliced two garlic cloves and lightly sautéed them with two tablespoons of oil. Then I added three tablespoons of tomato paste and continued sautéing to combine the flavors.

Afterwards, I added one third of a cup of water and incorporated the bologna slices. I covered it and let it cook for approximately 5 minutes, allowing the sauce to blend with the bologna.

Delicious chicken bologna, accompanied by a simple but spectacular sauce that enhanced its flavor!

Fried ripe plantains and boiled pumpkin

To complete this menu, I prepared fried ripe plantains and a piece of boiled pumpkin.

I washed, peeled, and cut the plantains into portions and then fried them in hot oil until they reached an appetizing golden color.

What I liked about this preparation was noticing how the level of ripeness changes the flavor. Some, being more ripe, stood out for their sweetness, while others, being between green and ripe, kept a flavor more similar to plantain chips.

I also included a piece of boiled pumpkin, which I prepared by washing it, cutting it, and cooking it until it reached the right texture.

Once all the preparations were finished, I served this menu and enjoyed this beautiful Saturday, full of culinary delight.

I hope you enjoyed this shared recipe. I wish you a happy and relaxing weekend, surrounded by pleasant moments.

Positive vibes for everyone!

Hugs.💁🌈

Own photographs.