Español
Saludos amigos amantes de la comida 💁☀️
¡Feliz día para todos!
En víspera de que hoy , domingo, tendría la visita de mi añorada familia, quise ir de compras al mercado , para sorprenderlos con un almuerzo novedoso y nutritivo.De primer instante, amigos, no tenía en pensamientos el menú que elaboraría, situación que cambió, al entrar al mercado y observar en los estantes de venta: chícharos, carne de cerdo, calabaza, los ingredientes perfectos que considero para la obtención de un sabroso potaje. Inmediatamente, realicé la compra, en la que incluí además: cebolla, pimientos, comino, esas especias que siempre le generan el sabor tan divino a cada cocido.Los invito amigos, a que me acompañen a conocer la receta de este sabroso potaje de chícharos, que puso a sudar de lo rico, a mi familia, cómo refirieron mis tíos, en el almuerzo de hoy.¡Comencemos!
✨Potaje de chícharos✨
✨Ingredientes para cuatro comensales ✨
.Chícharos 1 libra
.Carne de cerdo, región costilla, 2 libras.
.Calabaza 2 libras
.Especias: 2 cebollas medianas, 1 pimiento, 6 dientes de ajos, 1/3 de cucharada de comino.
.Agua 4 tazas
.Sal 1/3 de cucharada
.Azúcar 1/2 de cucharada
.Aceite de Soja 4 cucharadas
✨Modo de confección✨
Inicié el proceder preparando las especias a emplear o sea : Despojando de su región no comestible a las cebollas, ajos y ajíes, lavándolos y cortándolos.Seguidamente, lavé las 2 libras de calabaza, le quité su semillas adheridas en su cara interna con ayuda de una cuchara, y la corté en pequeños cuadraditos, en esta ocasión amigos, quise conservar la cáscara por la vitamina que aportan al organismo, especialmente a la vista, pero si es de su gusto pueden retirarla. Proseguí, lavando y cortando en trozos grandes las costillas, que reservé unos instantes mientras revisaba y lavaba los chícharos.
Ya teniendo listos todos los ingredientes para el potaje, comencé su cocción de la siguiente forma: En una olla incorporé los chícharos junto a la carne de cerdo, 4 tazas de agua, 2 cucharadas de aceite de Soja, y los puse a presión por una hora.Transcurrido el tiempo, los chícharos estaban sumamente blanditos como la carne, a la que extraje, separé del hueso, y volví a incorporar a la olla,
Continué el proceso de cocción, realizando un sofrito con: las especias resguardadas y 2 cucharadas de aceite de Soja.Seguidamente, agregué el sofrito a la olla, junto a la calabaza troceada, y las medidas de sal , azúcar.Puse nuevamente la olla a presión por 10 minutos, y transcurrido el tiempo, la abrí, le suministré al compuesto un toque de comino, removí con una paleta, volví a tapar por un minuto, y ¡listo! un sabroso, nutritivo potaje de chícharos me dispuse a servir para deleitar en familia.
Amigos, este potaje de chícharos nos encantó a todos los comensales, pues además que lucía apetitosos y su sabor era sumamente agradable, generó la grata sensación de llenado con pequeñas porciones.Por lo tanto amigos, es ideal para las comelatas de las familias numerosas, se los recomiendo, ¡les encantará!
Bueno, por hoy me despido de ustedes, deseándoles amor, éxitos, salud, en esta semana próxima a iniciar.¡Abrazos!
Fotografías propias.
English
Preparing and tasting exquisite pea soup with the family.
Greetings fellow foodies 💁☀️
Happy day to everyone!
On the eve that today, Sunday, I would have the visit of my long-awaited family, I wanted to go shopping at the market, to surprise them with a novel lunch and nutritivo.De first of all, friends, I didn't have the menu I would prepare in my thoughts, a situation that changed, when I entered the market and observed on the sales shelves: peas, pork, pumpkin, the perfect ingredients that I consider for obtaining a tasty stew. Immediately, I made the purchase, in which I also included: onion, peppers, cumin, those spices that always generate the divine flavor to each cooked.I invite you friends, to join me to know the recipe of this tasty pea stew, which made my family sweat so rich, as my uncles referred, at lunch today.Let's get started!
✨Pea soup✨
✨Ingredients for four people ✨
.Peas 1 lb.
.Pork, rib region, 2 lb.
.Pumpkin 2 lbs
.Spices: 2 medium onions, 1 pepper, 6 cloves of garlic, 1/3 tablespoon of cumin.
.Water 4 cups
.Salt 1/3 of a tablespoon
.Sugar 1/2 of a tablespoon
.Soy oil 4 tablespoons
✨Mode of preparation✨
I started the procedure by preparing the spices to be used, that is, stripping the onions, garlic and peppers of their inedible region, washing and cutting them.Then, I washed the 2 pounds of pumpkin, removed its seeds stuck on its inner side with the help of a spoon, and cut it into small squares, this time friends, I wanted to preserve the peel for the vitamin they provide to the body, especially to the eye, but if it is to your liking you can remove it. I continued, washing and coarsely chopping the ribs, which I reserved for a few moments while I checked and washed the peas.
Having all the ingredients for the stew ready, I started cooking it as follows: In a pot I added the peas along with the pork, 4 cups of water, 2 tablespoons of soy oil, and put them under pressure for an hour.After the time had passed, the peas were extremely soft like the meat, which I extracted, separated from the bone, and incorporated back into the pot,
I continued the cooking process, making a stir-fry with: the preserved spices and 2 tablespoons of soy oil.Then, I added the stir fry to the pot, along with the chopped pumpkin, and the measures of salt, sugar.I put the pressure cooker back on for 10 minutes, and after the time had elapsed, I opened it, gave the compound a touch of cumin, stirred with a paddle, put the lid back on for a minute, and voila! a tasty, nutritious pea stew I prepared to serve to delight the family.
Friends, all the diners loved this pea soup, because besides that it looked appetizing and its flavor was extremely pleasant, it generated the pleasant feeling of filling with small portions.Therefore, friends, it is ideal for the diners of large families, I recommend them, they will love it!
Well, for today I say goodbye to you, wishing you love, success, health, in this next week to start.Hugs!
Own photographs.