Español
Saludos amigos amantes de la comida 💁☀️
¡ Feliz día para todos!
Comenzó marzo amigos, y con él, la temporada de abundancia de cebollas y tomates dónde habito,por lo que hoy, aprovechando que estaban en oferta en el mercado, no dudé en su compra, para combinarlos en el exquisito almuerzo de hoy, que le dió apertura a un fin de semana relajado y de deleite al paladar. Los invito, a que me acompañen a conocer las recetas de este menú combinado compuesto por : Arroz con especias, albóndigas de pollo, ñame hervido y ensalada de tomate con cebolla¡Comencemos!
El primer platillo que elaboré fue el arroz con especias y picadillo, de la siguiente forma:
✨Arroz✨
✨Ingredientes para dos comensales
.Arroz 2 vasos de olla arrocera
.Especias: 2 cebollas medianas
.Picadillo 1/4 de libra
.Pasta de tomate 2 cucharadas
.Sal 1/3 de cucharada
.Aceite de Soja 1 cucharada
.Agua 2 vasos de olla arrocera
✨Modo de confección✨
Inicié el proceder, midiendo, revisando y lavando el arroz, que resguardé unos minutos mientras realizaba los pasos culinarios siguientes: Despojé con ayuda de un cuchillo la capa superior y hojas secas de la cebolla, luego, las lavé y corté en pequeños cuadritos , al igual que al picadillo de pollo, que en este caso sólo empleé una pequeña porción, ustedes pueden agregarles a gusto. Seguidamente, incorporé en una olla , la cebolla troceada, las medidas de aceite,pasta de tomate, y comencé a realizar un pequeño sofrito, al que le agregué al cabo de un minuto el picadillo, el agua y la sal. Deje hervir el agua por unos segundos, para que se impregnara del sabor, e inmediatamente agregué el arroz resguardado. Dejé cocinar por cinco minutos, y que delicia de arroz esponjoso, se obtuvo con éste proceder.
Las albóndigas de picadillo de pollo, las considero un As bajo la manga, cuando sólo tengo en la despensa picadillo,y quiero variar el menú en textura. Se las recomiendo.
✨Albóndigas de picadillo de pollo✨
✨Ingredientes para dos comensales✨
.Picadillo de pollo industrial 1/2 libra
.Cebolla con hojas troceada a gusto
.Ajo 3 dientes triturados
.Pasta de tomate 2 cucharadas
.Sal una pisca, a gusto
.Azúcar 1/4 de cucharada
.Aceite de Soja 1 cucharada
.Agua 1/2 taza
✨Modo de confección ✨
Inicié tomando el picadillo de pollo e integrándolo con el ajo triturado y un puntico de sal.Seguidamente, conformé bolitas medianas con la masa de picadillo condimentada, y las reservé unos minutos mientras realizaba los pasos siguientes: En una sartén incorporé las cebollas cortadas, con las medidas de aceite, pasta de tomate y las comencé a saltear.Luego, le agregué al salteado 1/2 taza de agua, sal, azúcar, y lo dejé hervir por un minuto. Seguidamente, le incorporé las albóndigas, y las dejé cocinar por 10 minutos a fuego lento, hasta que su salsa comenzó a espesar.¡Exquisitas y jugosas, como para repetir doble, quedaron!
Ñame hervido fue el tercer componente del menú, que por cierto, lo disfruté como manjar, amigos, pues rara vez tengo la oportunidad de degustarlo.
Para su confección lavé el Ñame, que se encontraba cubierto de tierra, lo pelé, volví a lavar y corté en trozos medianos. Seguidamente, los puse a hervir en una olla con agua y 1 cucharada de sal, por 15 minutos.
Transcurrido el tiempo y habiéndome serciorado con un tenedor, que se encontraban blandos, los saqué para un recipiente, le raspé superficialmente la capa oscura que algunas veces tiende a salirle, y lo impregné con manteca de cerdo, ajo triturado y rodajas de cebollas vinagrentadas.
La ensalada mixta de cebolla y tomate, logró complementar este menú saludable a la perfección.Para su elaboración empleé tres tomates maduros y una cebolla grande, que una vez lavados y cortados en finas rodajas, fueron aliñados con sal, limón, aceite, y puestos a refrigerar por 20 minutos, antes de consumir.
Un almuerzo sabroso el deleitado hoy, me encantó por su gran diversidad de componentes combinados con la cebolla, que posee grandes propiedades medicinales.
Amigos espero, que a ustedes también les haya resultado apetecible este almuerzo, y que se motiven a recrear futuramente estas deliciosas recetas para compartir en familia.
Vibras positivas para todos¡Abrazos!
Fotografías propias.
English
Greetings fellow foodies 💁☀️
Happy day to everyone!
March began friends, and with it, the season of abundance of onions and tomatoes where I live, so today, taking advantage of the fact that they were on offer at the market, I did not hesitate to buy them, to combine them in today's exquisite lunch, which gave opening to a relaxed weekend of delight to the palate.I invite you to join me to know the recipes of this combined menu consisting of: Rice with spices, chicken dumplings, boiled yam and tomato salad with onion Let's get started!
The first dish I made was rice with spices and minced meat, as follows:
✨ Rice✨
✨Ingredients for two diners
.Rice 2 glasses of rice cooker
.Spices: 2 medium onions
.Minced meat 1/4 of a pound
.Tomato paste 2 tablespoons
.Salt 1/3 of a tablespoon
.Soy oil 1 tablespoon
.Water 2 glasses of rice cooker
✨Way of making✨
I started the procedure, measuring, checking and washing the rice, which I kept for a few minutes while I performed the following culinary steps: I stripped the top layer and dried onion leaves with the help of a knife, then washed and cut them into small squares, just like the chicken mince, which in this case I only used a small portion, you can add them to taste. Then, I incorporated in a pot, the chopped onion, the measures of oil, pasta
of tomato, and I started to make a small stir fry, to which I added after a minute the minced meat, water and salt.Let the water boil for a few seconds, so that it would be impregnated with the flavor, and immediately I added the sheltered rice.I let it cook for five minutes, and what a delight of fluffy rice, was obtained with this procedure.
Chicken minced meatballs, I consider them an ace up my sleeve, when I only have minced meat in the pantry, and I want to vary the menu in texture. I recommend them to you.
✨Chicken mince meatballs✨
✨Ingredients for two people✨
.1/2 pound industrial chicken mince
.Onion with leaves chopped to taste
.Garlic 3 cloves, crushed
.Tomato paste 2 tablespoons
.Salt a pisca, to taste
.Sugar 1/4 of a tablespoon
.Soy oil 1 tablespoon
.Water 1/2 cup
✨Mode of preparation ✨
I started by taking the chicken mince and integrating it with the crushed garlic and a pinch of salt.Then, I formed medium-sized balls with the seasoned mincemeat dough, and reserved them for a few minutes while I performed the following steps: In a frying pan I incorporated the chopped onions, with the measures of oil, tomato paste and began to sauté them.Then, I added 1/2 cup of water, salt, sugar to the stir fry, and let it boil for a minute. Then, I added the meatballs, and let them cook for 10 minutes on low heat, until their sauce began to thicken.Exquisite and juicy, as if to repeat double, they were left!
Boiled yam was the third component of the menu, which by the way, I enjoyed as a delicacy, friends, because I rarely have the opportunity to taste it.
For its preparation I washed the Yam, which was covered with dirt, peeled it, washed it again and cut into medium pieces. Then, I put them to boil in a pot with water and 1 tablespoon of salt, for 15 minutes.
After the time had passed and having been pricked with a fork, they were soft, I took them out for a container, I scraped superficially the dark layer that sometimes tends to come out, and I impregnated it with lard, crushed garlic and slices of vinaigreed onions.
The mixed onion and tomato salad managed to complement this healthy menu perfectly.For its preparation I used three ripe tomatoes and a large onion, which once washed and cut into thin slices, were seasoned with salt, lemon, oil, and refrigerated for 20 minutes, before consuming.
A tasty lunch was enjoyed today, I loved it for its great diversity of components combined with the onion, which has great medicinal properties.
Friends I hope that you found this lunch appetizing too, and that you will be motivated to recreate these delicious recipes in the future to share with the family.
Positive vibes for everyone Hugs!
Own photographs.