Español
Saludos amigos amantes de la comida.💁☀️
¡Feliz día de degustación de sabores para todos!.
Cada vez que en mi hogar poseo frijoles, arroz, plátanos y carne de cerdo, un delicioso aroma criollo impregna mi cocina. Hoy, aprovechando estos ingredientes , me puse manos a la obra y elaboré un almuerzo exquisito compuesto por : Arroz con frijoles, bisteces de cerdo en salsa natural, plátanos maduros fritos, ¡un trío de excelencia !, que logró deleitar a mi familia y a mi, este hermoso viernes de abril.
Los invito a que conozcan el método que empleé para su elaboración.
Comencé el menú para cuatro comensales, elaborando el arroz con frijoles de la siguiente forma:
Primeramente, tomé un 1/2 de libras de frijoles negros, los revisé, lavé y lo puse a hervir en la olla de presión con dos cucharadas de aceite, agua, y unas hojas de cilantro trituradas, por 25 minutos.
Mientras se estaban ablandando, revisé, lavé y escurrí cuatro vasos de arroz, y conservé unos instantes. Además del arroz, preparé otras especies como el ajo, cebolla, que también emplearía transcurrido el tiempo de ablandamiento de los frijoles.
Ya teniendo los frijoles blandos, los separé de su agua con ayuda de la coladera, y los comencé en una olla, a saltear con las especies, arroz y una cucharada de aceite, por un minuto. Seguidamente, le agregué 4 vasos del agua de frijoles conservada , una cucharada de sal, y lo puse a cocinar por 5 minutos.
El arroz con frijoles estuvo delicioso y más al encontrarse impregnado por el sabor de especies mixtas.
Continué el menú, confeccionando los bisteces de cerdo en salsa , los que opté por realizarlos sin presión en una sartén. Primero, corté la carne finamente, la adobé con: especies mixtas, a predominio del ajo, 1/3 de cucharada de sal, y la dejé reposar por 3 horas. Transcurrido el tiempo los introduje en el sartén con 4 cucharadas de aceite, y comencé a saltearlos hasta que su coloración se tornará dorada. Luego, le suministré una taza de agua y dejé cocinar a fuego lento por 15 minutos hasta que su deliciosa salsa natural espesara.
El tercer componente que compuso este trío de excelencia, fueron plátanos maduros fritos los que realicé de forma sencilla.Primero, seleccioné seis plátanos maduros, los lavé, y corté en finas y largas rodajas. Luego, los impregné de sal, y los comencé a freír en aceite caliente hasta que cambiaron su coloración a oscura. Aquí, tenemos que estar bien pendientes, para evitar que se doren de más, como me sucedió a mi , amigos, que algunos se pasaron un poquito, pero aún así lograron complementar este menú exquisito.
Fue un almuerzo delicioso consumido en un ambiente familiar positivo, almuerzo, que se endulzó además, con barritas de chocolate y vainilla de postre.
Espero, que les haya gustado mi experiencia de degustación compartida, así como el método con el que elaboré este rico menú criollo.
Una excelente y bendecida semana para todos💁☀️.
Fotografías propias.
English
Greetings fellow foodies.💁☀️
Happy flavor tasting day to everyone!.
Every time I have beans, rice, bananas and pork in my home, a delicious Creole aroma permeates my kitchen. Today, taking advantage of these ingredients, I got down to work and made an exquisite lunch consisting of: Rice with beans, pork steaks in natural sauce, fried ripe bananas, a trio of excellence!, who managed to delight my family and me, this beautiful Friday in April.
I invite you to know the method I used for its elaboration.
I started the menu for four people, preparing the rice and beans as follows:
Firstly, I took a 1/2 pound of black beans, checked them, washed and put it to boil in the pressure cooker with two tablespoons of oil, water, and some crushed coriander leaves, for 25 minutes.
While they were getting soft, I checked, washed and drained four glasses of rice, and preserved a few moments. In addition to the rice, I prepared other spices such as garlic, onion, which I would also use after the softening time of the beans.
Already having the soft beans, I separated them from their water with the help of the strainer, and started them in a pot, to sauté with the spices, rice and a tablespoon of oil, for a minute. Then, I added 4 glasses of the preserved bean water, a tablespoon of salt, and put it to cook for 5 minutes.
The rice with beans was delicious and even more so because it was impregnated with the taste of mixed species.
I continued the menu, making the pork steaks in sauce, which I chose to make without pressure in a frying pan. First, I cut the meat finely, marinated it with: mixed species, predominantly garlic, 1/3 tablespoon of salt, and let it rest for 3 hours. After a while I put them in the pan with 4 tablespoons of oil, and I started to sauté them until their coloration turns golden. Then, I supplied a cup of water and let it simmer for 15 minutes until its delicious natural sauce thickened.
The third component that made up this trio of excellence, were fried ripe bananas that I made in a simple way.First, I selected six ripe bananas, washed them, and cut into thin, long slices. Then, I impregnated them with salt, and started frying them in hot oil until they changed their coloration to dark. Here, we have to be well aware, to avoid browning too much, as happened to me, friends, that some went a little too far, but still managed to complement this exquisite menu.
It was a delicious lunch consumed in a positive family atmosphere, lunch, which was also sweetened, with chocolate and vanilla bars for dessert.
I hope you liked my shared tasting experience, as well as the method with which I prepared this rich Creole menu.
An excellent and blessed week to everyone💁☀️.
Own photographs.