Delicious tuna cake with vegetables - Delicioso pastel de atún con vegetales. 🎣🥕🫑🍅

🎣 Preparation:

We'll start by preparing the vegetables: the potato and carrot. We grate them using the larger side of a grater. We chop the onion, garlic, and scallions very finely. We crush the garlic well and drain the corn kernels. We drain the liquid from the cans of tuna and set them aside.

In a pot or pan, add a few tablespoons of oil and begin to sauté the vegetables. First, add the garlic, followed by the chili, onion, and scallions. Stir a little to release their juices. Then, add the carrot and potato, stirring to combine the flavors. Finally, add the corn kernels. Continue stirring until they're combined. Let them cook a little. Once the vegetables are sautéed, let them cool slightly.

While we're beating the eggs with a mill so that the egg whites break up and blend with the egg whites, we then add the tuna. Continue mixing, add salt, and continue mixing. Finally, add the flour and mix until you have a homogeneous dough.

Once the vegetables are rested, we add them to the tuna, egg, and flour mixture and mix well. We place a pan with oil again and add the mixture to cook the tuna cake. We add a little cilantro and a little bit of dressing so that it cooks well. Once it's cooked on one side, turn the cake over and cook it on the other side in the same way until it's golden brown on both sides.

🎣 Preparación:

Comenzaremos preparando los vegetales, la papa y la zanahoria, la rayamos por el lado más grande del rayador, la cebolla, el ajo y el cebollín lo picamos muy pequeño, los ajos los machacamos bien y los granos de maíz los escurrimos, las latas de atún le escurrimos el líquido y las reservamos.

En una olla o sartén colocamos unas cucharadas de aceite y comenzamos a sofreír los vegetales, primeramente el ajo seguido el ají la cebolla y el cebollín revolvemos un poco para que vayan soltando sus jugos, luego agregamos la zanahoria y la papa revolviendo para que se integren los sabores por último colocamos los granos de maíz seguimos revolviendo al estar integrados dejamos que se cocinen un poco, al estar sofrito los vegetales dejamos enfriar un poco.

Mientras vamos batiendo los huevos con un molino para que se rompan las amarilla y se unan a las claras, seguidamente agregamos el atún seguimos integrando le colocas sal y seguimos mezclando por último agregamos el harina y mezclamos hasta tener una masa homogénea.

Cómo ya los vegetales están reposados los integramos a la mezcla de atún, huevo y harina lo mezclamos muy bien, colocamos nuevamente un sartén con aceite y colocamos la mezcla para cocinar el pastel de atún, colocamos un poco de cilantro y tapiz para que se cocine bien, al estar cocido de un lado volteos el pastel y lo cocinamos del otro lado de igual forma hasta estar dorado en ambos lados.