Hola amigos, estas últimas semanas he tenido antojos tremendos de comer lentejas. Recordé que habia en la despensa un poco menos de medio kilo, pero recordé que, ellas inflan (doblan su tamaño) con los vegetales y la proteína rinden bastantes, y además que, es una forma exquisita de comer saludable, con una gran cantidad de vitaminas y minerales, lo que convierte a las lentejas en un plato de alto valor nutricional y biológico.

Hi friends, these past few weeks I've had tremendous cravings for lentils. I remembered I had a little less than half a kilo in the pantry, but then I remembered that they expand (double in size) with vegetables and protein, making them quite filling. Plus, they're a delicious way to eat healthily, packed with vitamins and minerals, which makes lentils a dish of high nutritional and biological value.

INGREDIENTES / INGREDIENTS

1 cebolla picada
1/2 zanahoria picada en cubos
1/2 taza de apio picado en cubos
4 ajies
1/2 taza de cebollin picado
1/2 cdta de Pimienta Negra Molida
300 g de lentejas lavadas y remojadas
400 g de costilla ahumada
1 litro de agua
1/2 cubito o caldo de pollo en polvo
½ cdta de comino molido
½ cdta de paprika
½ cdta de orégano
4 dientes de ajo
1 cdta de salsa de soya
Aceite para sofreir
Sal al gusto
Azúcar si lo desean dulce

1 chopped onion
1/2 diced carrot
1/2 cup diced celery
4 bell peppers
1/2 cup chopped scallions
1/2 tsp ground black pepper
300 g washed and soaked lentils
400 g smoked ribs
1 liter water
1/2 chicken bouillon cube or powder
1/2 tsp ground cumin
1/2 tsp paprika
1/2 tsp oregano
4 garlic cloves
1 tsp soy sauce
Oil for frying
Salt to taste
Sugar, if desired

PREPARACIÓN / PREPARATION

Sofreir las costillas en un poco de aceite de oliva, hasta que estén doradas y reservar.

Fry the ribs in a little olive oil until browned and set aside.

Agregar en una olla grande, las lentejas qué deben estar previamente lavadas y remojadas de preferiblemente la noche anterior.
En la olla con las Lentejas se agregan también los vegetales picados, cabolla, ajies, cebollin, apio, zanahoria, y el agua.

Add the lentils, which should be previously washed and soaked (preferably overnight), to a large pot.
Add the chopped vegetables—onion, bell peppers, scallions, celery, carrot, and water—to the lentils.

Cocinar hasta que las verduras estén blandas, y posteriormente agregar las costillas.

Cook until the vegetables are soft, then add the ribs.

Agregar las especias, como el; comino molido, paprika, orégano, ajo y la salsa de soya, con el cubito, sal y azúcar si lo desean dulce.

Add the spices, such as ground cumin, paprika, oregano, garlic, and soy sauce, along with the bouillon cube, salt, and sugar if desired.

Subir el fuego y dejar hervir. Luego, bajar el fuego y cocinar tapado hasta que las lentejas estén blandas (30 min aprox.).

Turn up the heat and bring to a boil. Then, reduce the heat and cook covered until the lentils are tender (approximately 30 minutes).

Acompañar con arroz y plátano. Dejar reposar y luego servir.

Serve with rice and plantains. Let it rest before serving.

En una época, las lentejas eran uno de los alimentos que repartian en las bolsas alimentarias venezolanas. Llegamos a tener tantos kilos disponibles en casa que, asi como las hacíamos, también regalabamos. Las hacíamos tipo croquetas, guisadas, en crema, sopa, así que, de vez en cuando me provoca comerlas guisadas con vegetales.

Espero que, les guste esta receta. Saludos.

At one time, lentils were one of the foods distributed in Venezuelan food baskets. We ended up with so many kilos at home that we gave them away as we cooked them. We made them into croquettes, stews, creamed soups, and other dishes, so every now and then I crave them stewed with vegetables.

I hope you like this recipe. Best regards.

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#hivefood
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