Este plato lo aprendí y lo diseñé a partir de la receta de mi padre que es pollo con papelón
En República Dominicana hace en este plato de mi padre que es pollo dulce con caraotas y arroz ensalada yo en este caso hago otra cosa pero si me gusta endulzar las carnes mucho
¡Bueno empecemos!
Primero yo hago lo que más demora en su cocción que es hervir o cocer la batata y el plátano
Para esto lo picó en trozos y en una agua a fuego intermedio lo coloco , importante es no derramar ni ensuciar mucho
Mi madre dice que los vegetales con su concha retienen el sabor yo lo creo así por eso lo hago de esta manera
Luego de que se estén cociendo ya l la batata y el plátano empezamos con el siguiente paso
Por cuestiones de aprovechar el tiempo y que estén todos los alimentos al mismo tiempo El segundo paso sería sofreír el ají y la cebolla
Yo para un tema de cocción lo picó en cuadros muy chiquitos y el ají en tiritas muy chiquitas para que en este caso se vuelva algo crujiente después de los pasos más tardíos
Con el sartén no tan caliente para que no vayan a incurrir una llamarada de resultado en el que se vierte los vegetales húmedos con el aceite caliente a fuego medio o quizás mejor añadir el ají y la cebolla sin aceite y le voy a echar el aceite poco a poco puede estar el sartén un poco caliente
Lo sofreímos hasta que la cebolla esté transparente verdad para luego aderezar y utilizar las especies con el pollo
Luego con las carnes aderezadas sofreímos con los vegetales yo lo sugiero que ya cuando el pollo esté cocido agregarle una cucharada de azúcar si es una porción para una o dos personas que comen poco o hasta dos cucharadas colmadas de azúcar
Esto no le va a quitar el toque de la sal y el comino o las especies sino que añade un toque dulzón
Luego de añadir el azúcar dejamos que se caramelice a fuego lento verdad para que tengo un toque crujiente a caramelizado el ají y la cebolla y pues el pollo queda un poco más cocido de lo que ya estaba
Yo lo dejé coser como cinco o 10 minutos más a fuego lento y vean el resultado
Ya teniendo los plátanos y la batata cocida y el pollo en este caso las carnes con sabor y sazón al mejor estilo de la cocina procedemos a servir yo siempre lo hago de una manera decorativa aunque no haya algo en especial pero que más especial que sea para un familiar en este caso es para mi madre aunque mi hermano aprovechó que cosí bastante plátanos y batatas para acompañarlos con un atún sin agregarle un poco más sino un tomate en ruedas y sal
La muestra del plato de mi mamá mi momento más esperado del mediodía
Yo me serví un poco menos pero creo que va a ser una pequeña muestra de lo que el sabor es una gran maravilla para mí
También quiero agregar que hice un jugo de guayaba es un fruto nacional no sé si en otros países lo habrá el tema de este fruto es que se licúa se le añade azúcar mientras se licúa y se cuela
Yo también voy a colocar mi plato como plato final de esta publicación y le voy a agregar el jugo de guayaba en su presentación
Bueno esto fue todo por el día de hoy espero puedan comer carnes dulces un poco compulsivamente no no mentira jeje pero espero si agregue mucho sabor a sus carnes con batatas plátanos yuca papas lo que prefiera
