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One of the proteins we consume most at home is chicken. It can be prepared in different ways, is very filling, and is cheaper than red meat. I almost always make fried or battered chicken. But today I wanted something juicier. That's why I made this chicken breast stew with potatoes and carrots to accompany a delicious lunch.

Una de las proteínas que más consumimos en casa es el pollo. Y se puede realizar de diferentes formas, además de ser rendidor y es más económico que la carne roja. Casi siempre hago el pollo frito o rebosado. Pero hoy quería algo más jugoso. Por tal motivo realice este guiso de pechuga con papas y zanahorias para acompañar un delicioso almuerzo.

Ingredients

800 grams of chicken breast
2 potatoes
1 carrot
1 tomato
1 onion
5 chillies
5 cloves of garlic
1 sprig of coriander
Salt to taste
Onotado oil

Ingredientes
800 gramos de pechuga
2 papas
1 zanahoria
1 tomate
1 cebolla
5 ajíes
5 dientes de ajo
1 rama de cilantro
Sal al gusto
Aceite onotado

Preparation

Preparación

Step 1

Paso 1

To begin this recipe, cut the chicken breast into pieces and place in a pot with water to boil.

Para iniciar esta receta corte la pechuga en trozos y coloque en caldero con agua, para sancochar.

Step 2

Paso 2

Then take the potatoes and carrots, peel them and cut them into small pieces, which you then add to the chicken breast once it is parboiled.

Luego tome las papas y la zanahoria, quite su piel y corte en pequeños trozos, que luego incorpore a la pechuga una vez que ya está sancochada.

Step 3

Paso 3

For the stew, use a tomato, onion, chillies, coriander and garlic. Blend these vegetables and add them to the chicken breast. Add salt and a little annatto oil for colour.

Por otro lado para el guiso, utilice un tomate, la cebolla, los ajíes, cilantro y ajo. Estos vegetales los licue e incorpore a la pechuga. Coloque sal y para dar color un poco de aceite onotado.

Final result

Resultado final

This was part of what was one of the side dishes for a delicious lunch. In my case, I combined it with white rice. But it also goes well with pasta.

Este fue parte de lo que fue uno de los contornos para un delicioso almuerzo. En mi caso combine con arroz blanco. Pero con pasta también combina.

I bid you farewell and hope to see you again soon.
Photographs are my property.
Translator used: deelp.
Collage created with gridart.

Me despido y nos vemos en una próxima oportunidad
Fotografías son de mi propiedad
Traductor utilizado deelp
Collage realizado con gridart