Saludos familia de Hive Food. Deseo que estén teniendo un bello día y que Dios los bendiga siempre. Un plato que me encanta comer y preparar son los frijoles, y si son colorados, más todavía. Acompáñenme a elaborar unos ricos frijoles colorados.

Ingredientes:

• 1 taza de frijoles colorados
• 3 tazas de agua 💧
• 1 taza de caldo de carne 🥩
• 10 dientes de ajo 🧄
• 1 hoja de laurel 🌿
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal al gusto 🧂

Se deben poner a remojar los frijoles un rato antes de cocinarlos. Transcurrido ese tiempo, los puse a ablandar en la olla de presión por 90 minutos para que me quedaran bien blanditos. Además, dejarlos en remojo, garantiza aún más que se ablanden bien. En este momento añadí el caldo de carne junto con las 3 tazas de agua.

Pasados los 90 minutos, destapé la olla, luego de quitarle la presión. Entonces procedí a sazonar mis frijoles, le añadí una hoja de laurel, que aporta un sabor incomparable. Le eché la sal a mi gusto, junto con una cucharadita de azúcar y el vinagre. También le añadí el ajo bien machacado para que aportara todo su sabor. Dejé hervir por unos minutos hasta que cuajaron los frijoles y obtuvieron una consistencia más espesa.

Para que los frijoles espesen mejor y más rápido, es bueno sacar una parte de los frijoles y machacarlos bien. Luego que están hechos puré, se vuelven a echar en la olla y se les deja hervir por unos minutos más. Este truco no falla.

Espero que haya sido de su agrado este post. Cuéntenme si a ustedes también les encantan los frijoles colorados y si conocen algún otro truco para que queden más sabrosos aún. Hasta la próxima. Nos vemos pronto en una próxima receta.