- Good evening, dear Hivers, welcome back to my blog! This time, I'll explain how to prepare some delicious "cabbage croquettes with carrot, zucchini and curry." You can enjoy them as an appetizer or a side dish to accompany countless meals.
Whenever I make this dish, I usually serve it with a touch of tartar sauce or yogurt and mint cream. Let's put on our aprons and get started on this delicious treat!
- Buenas noches queridos hivers, bienvenidos de nuevo a mi blog... En esta ocasión les explicaré como preparar unas deliciosas "croquetas de repollo con zanahoria, calabacín y curry". Pueden disfrutar como pasapalo o guarnición para acompañar infinidad de platillos.
Siempre que realizo este plato suelo acompañar con un toquesito de salsa tártara o crema de yogurt y yerbabuena... Pongámonos el delantal para empezar esta exquisitez!
- INGREDIENTS: cabbage, carrot, zucchini, sweet peppers, onion, garlic cloves, eggs, wheat flour, curry, pepper, oregano powder, fresh cilantro, sesame seeds, sunflower oil for frying and salt.
- INGREDIENTES: repollo, zanahoria, calabacín, ajies dulces, cebolla, dientes de ajo, huevos, harina de trigo, curry, pimienta, orégano en polvo, cilantro fresco, semillas de sésamo, aceite de girasol pata sofreír y sal.
PREPARATION/PREPARACIÓN
- Cut the cabbage into very thin strips, add enough water to a deep pot, and add 1/2 teaspoon of salt. Once it comes to a boil, add the cabbage and cook over high heat for 5 minutes. Drain and set aside for the final step.
- Cortamos el repollo en tiras muy delgadas, incorporamos suficiente agua a una olla honda, colocamos 1/2 cucharadita de sal... Cuando rompa el hervor añadimos el repollo, cocinamos a fuego "alto" durante 5 minutos.
Colamos y reservamos para utilizar en el paso final.
- We sauté the onion, along with the garlic cloves and the sweet peppers (we season with salt and pepper)... We add the reserved cabbage, and sauté until all the ingredients are well combined.
- Sofreímos la cebolla, junto con los dientes de ajo y los ajies dulces (salpimentamos)... Integramos el repollo que teníamos reservado, salteamos hasta que todos los ingredientes se integren bien.
- Add 2 eggs to a bowl and mix well. Add the carrot and zucchini (leaving the skin on) and grate using the coarse side of the grater.
At this stage, season with oregano, pepper, curry powder and salt.
- Añadimos a un bowl 2 huevos, mezclamos bien... Incorporamos la zanahoria y el calabacín (dejamos la piel), rallamos por el lado grueso.
En este paso condimentamos con: orégano en polvo, pimienta, curry y sal.
- Next, we add the sautéed cabbage, onion, garlic and sweet peppers... We incorporate the wheat flour, in my case I used 2 tablespoons, the texture should be a little creamy (we mix until well integrated).
- A continuación, añadimos el sofrito de repollo, cebolla, ajo y ajies dulces... Incorporamos la harina de trigo, en mi caso coloqué 2 cucharadas, la textura les deberá quedar un poco cremosa (mezclamos hasta integrar bien).
- We add sunflower oil to a non-stick frying pan... We cook our delicious croquettes until golden brown on both sides.
We set them aside on paper towels to absorb any excess oil.
- Agregamos aceite de girasol a un sartén antiadherente... Cocinamos nuestras suculentas croquetas hasta que se doren por ambos lados.
Reservamos encima de un papel absorbente para extraer el resto de aceite.
- Here are our mouthwatering "cabbage croquettes with carrot, zucchini and curry"... You'll enjoy a deliciously "crispy" texture!
I hope you'll try this recipe and enjoy it with your family and friends. Thank you so much for visiting my blog, see you in the next post... Hugs!
- A continuación les presento nuestras apetitosas "croquetas de repollo con zanahoria, calabacín y curry"... Disfrutarán de una textura "crujiente" MUY sabrosa!
Espero que se animen a realizar esta receta y la disfruten con sus familiares y amigos. Muchas gracias por visitar mi blog, nos vemos en una próxima publicación... Un abrazo!
- All photos are my own work
- Todas las fotos son de mi autoria