- Good evening, dear hivers; I wish you a wonderful week. Below, I will explain how to prepare an exquisite "mixed vegetable cream soup with chives and sautéed bell peppers." This dish is the ideal choice to enjoy as a side dish or for a light, low-calorie dinner... I hope you decide to try this healthy and tasty recipe—let's get started!
- Buenas noches queridos hivers, les deseo una maravillosa semana... A continuación, les explicaré como preparar una exquisita "crema de verduras mixtas con cebollín y pimientos salteados". Este platillo es la opción ideal para disfrutar como guarnición o cuando deseen cenar un plato ligero y bajo en calorías... espero se animen a realizar esta saludable y sabrosa receta, empecemos!
- INGREDIENTS: pumpkin, potatoes, arracacha, bell peppers, chives, garlic clove, mild olive oil, butter, pepper, and salt.
- INGREDIENTES: calabaza, patatas, arracacha (apio criollo), pimientos, cebollín, diente de ajo, aceite de oliva suave, mantequilla, pimienta y sal.
PREPARATION/PREPARACIÓN
- Add enough water to a deep pot... Add the potatoes, along with the pumpkin, the garlic clove, and the arracacha.
Cook over high heat for 30 minutes, or until the vegetables have softened.
- Incorporamos suficiente agua a una olla honda... Agregamos las patatas, junto con la calabaza, el diente de ajo y la arracacha o apio criollo.
Cocinamos a fuego "alto" durante 30 minutos o hasta comprobar que las verduras se ablandaron.
- Add mild olive oil and butter to the pan and sauté the bell pepper. When the skin becomes slightly translucent, add the scallion (season with salt and pepper).
- Integramos aceite de oliva suave y mantequilla al sartén, sofreímos el pimiento. Cuando la piel esté ligeramente cristalina colocamos el cebollín (salpimentamos).
- Add the vegetables to the blender jar and blend until the mixture is smooth and lump-free; season with salt and pepper.
Stir in the sautéed pepper and scallion mixture, reserving a portion for garnish in the final step.
- Añadimos nuestras verduras al vaso de la licuadora, licuamos hasta conseguir una textura homogénea y sin grumos... aliñamos con: pimienta y sal.
Incorporamos el sofrito de pimiento y cebollín, reservamos una parte para decorar en el paso final.
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- Garnish with the reserved sofrito... Our colorful dish is ready to enjoy!
- Decoramos con el sofrito que teníamos reservado... Nuestro colorido platillo está listo para disfrutar!
- Friends, here is a very healthy and nutritious option to accompany your meals. I hope you enjoyed the process; I am sure it will become one of your favorite recipes!
Thank you so much for visiting my blog. I’ll sign off now—bon appétit, and have a wonderful week!
- Amigos, a continuación les presento una opción muy saludable y nutritiva para acompañar sus comidas, espero hayan disfrutado el proceso, estoy segura que se convertirá en una de sus recetas favoritas!
Muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles buen provecho. Feliz semana!
