- Good evening, Hivefood friends! I hope you're having a fantastic week. Today, I'll explain how to prepare a delicious and nutritious lentil "soup with arracacha and coriander". Although this dish has all the benefits and nutrients to be enjoyed as a main course, I love to serve it with: steamed rice. Let's put on our aprons and make this delicious meal!
- Buenas noches amigos de hivefood, espero estén pasando una fantástica semana... Hoy, les explicaré como preparar una deliciosa y nutritiva "sopa de lentejas con arracacha y cilantro". Aunque este platillo posee todos los beneficios y nutrientes para disfrutar como plato único, me encanta acompañar con: arroz al vapor... Pongámonos el delantal para realizar esta exquisitez!
- INGREDIENTS: bell peppers, sweet peppers, garlic cloves, bay leaves, onion, fresh coriander, arracacha, lentils (raw), pepper, cumin, extra virgin olive oil and salt.
- INGREDIENTES: pimientos, ajies dulces, dientes de ajo, hojas de laurel, cebolla, cilantro fresco, arracacha o apio criollo, lentejas (crudas), pimienta, comino, aceite de oliva extra virgen y sal.
PREPARATION/PREPARACIÓN
- We add the onions, along with the bell pepper, sweet peppers and garlic cloves to a deep pot... We add extra virgin olive oil, sauté until they acquire a crystalline consistency (we season with salt and pepper).
- Incorporamos en una olla honda las cebollas, junto con el pimiento, los ajies dulces y los dientes de ajo... Agregamos aceite de oliva extra virgen, sofreímos hasta que adquieran una consistencia cristalina (salpimentamos).
- Next, add the lentils... Sauté for 2 minutes, then add water to cover... Add the bay leaves. If you feel you need to adjust the water level during cooking, you can do so in small amounts.
- A continuación, añadimos las lentejas... Salteamos durante 2 minutos, integramos agua hasta cubrir... Colocamos las hojas de laurel. Si consideran que durante el proceso de cocción deben ajustar el agua, pueden hacerlo con pequeños toques.
- In this step, we season with black pepper, cumin, and salt to taste.
We add the arracacha, previously cut into cubes, along with the fresh coriander, reserving some to add a few minutes before turning off the heat.
- En este paso procedemos a condimentar con: pimienta negra, comino y sal al gusto.
Incorporamos la arracacha, previamente cortada en cubos, junto con el cilantro fresco, reservamos una parte para colocar minutos antes de apagar nuestra preparación.
- Our delicious dish is ready to enjoy; the cooking time took approximately 45 minutes... When plating, you can add a touch of extra virgin olive oil; this ingredient will provide a truly spectacular contrast!
- Nuestro suculento platillo está listo para degustar, el tiempo de cocción tardó aproximadamente 45 minutos... Al momento de emplatar pueden integrar un toquesito de aceite de oliva extra virgen, este ingrediente aportará un contraste realmente espectacular!
- Friends, here's our delicious "lentil soup with arracacha and coriander"... You'll enjoy a truly wonderful flavor!
I hope you enjoyed making this healthy recipe; I'm sure it will become one of your favorite dishes. Thank you so much for visiting my blog, and I wish you bon appétit!
- Amigos, a continuación les presento nuestra apetitosa "sopa de lentejas con arracacha y cilantro"... Disfrutarán de un sabor MUY sabroso!
Espero que hayan disfrutado el proceso de esta saludable receta, estoy segura que se convertirá en uno de sus platos predilectos... Muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles buen provecho!
- All photos are my own work
- Todas las fotos son de mi autoria