- Good evening, HiveFood friends, and welcome back to my blog... Here, I’ll show you how to prepare a "delicious potato, carrot, and corn salad with vinaigrette dressing". This recipe is the perfect side dish to pair with countless meals... Let’s put on our aprons and get started on this fun process!
- Buenas noches amigos de hivefood, bienvenidos de nuevo a mi blog... A continuación, les explico como preparar una deliciosa "ensalada a la vinagreta de patatas, zanahoria y maíz". Esta receta es la opción ideal para disfrutar como guarnición acompañando infinidad de platillos... Pongámonos el delantal para empezar nuestro divertido proceso!
- INGREDIENTS: potatoes, carrots, corn kernels (canned), fresh cilantro, sweet peppers, onion, spearmint, extra virgin olive oil, vinegar, black pepper, and salt to taste.
- INGREDIENTES: patatas, zanahoria, granos de maíz (enlatados), cilantro fresco, ajies dulces, cebolla, yerbabuena, aceite de oliva extra virgen, vinagre, pimienta negra y sal al gusto.
PREPARATION/PREPARACIÓN
- Cut the potatoes and carrots into cubes. Add enough water to a deep pot and stir in a teaspoon of salt. Once the water comes to a boil, add the vegetables and cook over medium-high heat until tender.
Drain and let them cool to room temperature.
- Cortamos las patatas y las zanahorias en cubos... Agregamos suficiente agua a una olla honda, colocamos 1 cucharadita de sal al agua de cocción. Cuando rompa el hervor integramos nuestras verduras, cocinamos a fuego "medio-alto" hasta comprobar que se ablandaron.
Colamos y esperamos que se enfríen a temperatura ambiente.
- Next, we’ll prepare our delicious dressing, which will serve as the foundation for a truly appetizing flavor! Place the onion and the finely chopped sweet peppers in a bowl. Add the cilantro, fresh mint, and corn kernels.
Season with extra virgin olive oil, vinegar, black pepper, and salt. Mix until well combined, then set aside in the refrigerator for 20 minutes.
- A continuación, vamos a preparar nuestro suculento aderezo, que será la base principal para disfrutar de un sabor MUY apetitoso! Incorporamos en un bowl la cebolla, junto con los ajies dulces (finamente cortados). Añadimos los granos el cilantro, la yerbabuena y los granos de maíz.
Aliñamos con: aceite de oliva extra virgen, vinagre, pimienta negra y sal. Mezclamos hasta integrar bien, reservamos en la nevera durante 20 minutos.
- Place the potatoes and carrots in a deep bowl and add the reserved dressing... Mix using gentle, folding motions.
Refrigerate for 30 minutes so the vegetables fully absorb the dressing.
- Añadimos las patatas y las zanahorias en un envase hondo, incorporamos el aderezo que teníamos reservado... Mezclamos con movimientos suave y envolventes.
Reservamos en la nevera durante 30 minutos para que las verduras se impregnen bien con el aderezo.
- Friends, here is our exquisite and colorful salad! I hope you enjoyed the process; I’m sure you’ll love it!
Thank you so much for visiting my blog, and I wish you a wonderful start to the week... Sending you a big hug!
- Amigos, a continuación les presento nuestra exquisita y colorida ensalada! Espero hayan disfrutado el proceso, estoy segura que les encantará!
Muchas gracias por visitar mi blog, les deseo un feliz comienzo de semana... Un abrazo!