- Good evening, hivers, I wish you a happy start to the week! Today, I'm sharing with you a very healthy and nutritious recipe. Below, I'll explain how to prepare a "delicious sautéed eggplant with zucchini and honey"... The magic of this recipe lies in the wonderful contrast that all the ingredients acquire during the cooking process. You can use it as a side dish to accompany your meals or for dinner when you want a light, low-calorie option... Let's begin our fun process!
- Buenas noches hivers, les deseo un feliz comienzo de semana! Hoy, comparto con ustedes una receta muy saludable y nutritiva, a continuación les explico como preparar un "delicioso salteado de berenjenas con calabacin y miel"... La magia de este plato la encontramos en el maravilloso contraste que adquieren TODOS los ingredientes durante el proceso de cocción, pueden utilizar como guarnición para acompañar infinidad de platillos o para cenar cuando deseen una opción ligera y baja en calorías... Empecemos nuestro divertido proceso!
- INGREDIENTS: eggplant, zucchini, onions, chives, olive oil, pepper, butter, oregano powder, salt and honey.
- INGREDIENTES: berenjenas, calabacín, cebolla, cebollín, aceite de oliva, pimienta, mantequilla, orégano en polvo, sal y miel.
PREPARATION/PREPARACIÓN
- Add 1 tablespoon of olive oil to a frying pan, along with 1 teaspoon of butter. Sauté the onions, previously cut into julienne strips, until lightly browned.
- Incorporamos a un sartén 1 cucharada de aceite de oliva, junto con 1 cucharadita de mantequilla... Sofreímos las cebolla, previamente cortadas en "julianas", cocinamos hasta que se doren un poco.
- En este paso, añadimos las berenjenas, cortamos en tiras... Salteamos hasta comprobar que están listas.
- En este paso, añadimos las berenjenas, cortamos en tiras... Salteamos hasta comprobar que están listas.
- Add the zucchini and cook, stirring occasionally, until the skin turns golden. I suggest NOT adding any water. Season with pepper, salt, and dried oregano.
- Incorporamos el calabacín, cocinamos mezclando de forma ocasional, hasta que la piel se dore, les sugiero NO colocar agua. Condimentamos con: pimienta, sal y orégano seco.
- Next, we add the honey... This ingredient will add a unique and special sweetness. We lower the heat and cook for 2 minutes so that all the vegetables are well infused with its magnificent sweetness.
- A continuación, integramos la miel... Este ingrediente aportará un sabor dulzón "único y especial", bajamos el fuego, cocinamos durante 2 minutos para que todas las verduras se impregnen bien con su magnífico dulzor.
- Here's our healthy and nutritious dish. You'll enjoy the slightly smoky flavor of the eggplant and the delicate texture of the zucchini... A real treat! This time, I thought it would be great to use it as a side dish to accompany a juicy and crispy breaded chicken fillet... Friends, I hope you enjoyed the process of making this tasty recipe; I'm sure you'll love it!
- A continuación les presento nuestro saludable y nutritivo platillo, disfrutarán del sabor ligeramente "ahumado" que aportan las "berenjenas" y de la textura delicada del "calabacin"... Un auténtico manjar! En esta ocasión, me pareció genial utilizar como guarnición para acompañar con un jugoso y crujiente filete de pollo empanizado... Amigos, espero que hayan disfrutado el proceso de esta sabrosa receta, estoy segura que les encantara!
- All photos are my own
- Todas las fotos son de mi autoría