- Good evening, friends! I hope you had a wonderful weekend! This time, I'll show you how to make a delicious "vinaigrette salad with potatoes, bell peppers, broccoli, and corn". This recipe is very versatile; you can enjoy it as a side dish to accompany countless dishes. I hope you enjoy the process of making this healthy and nutritious recipe; I'm sure you'll love it as much as I do!
- Buenas noches amigos, espero que hayan pasado un maravilloso fin de semana! En esta ocasión, les explicaré como preparar una exquisita "ensalada a la vinagreta con patatas, pimientos, brócoli y maíz". Ésta receta es muy versátil, pueden disfrutar como guarnición para acompañar infinidad de platillos... Espero que disfruten el proceso de esta saludable y nutritiva receta, estoy segura que la amarán tanto como yo!
- INGREDIENTS: broccoli, peppers (green and red), onion, lemon, potatoes (cooked), corn kernels (canned), bay leaves, black pepper, dried oregano, olive oil and pink salt.
- INGREDIENTES: brócoli, pimientos (verdes y rojos), cebolla, limón, patatas (cocidas), granos de maíz (enlatados), hojas de laurel, pimienta negra, orégano seco, aceite de oliva y sal rosada.
PREPARATION/PREPARACIÓN
- Cook the broccoli over medium-high heat, adding 1 teaspoon of salt to the cooking water. When it has softened, strain it and let it cool to room temperature.
- Cocinamos a fuego "medio-alto" el brócoli, agregamos 1 cucharadita de sal al agua de cocción... Cuando comprobemos que se ablandó, colamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- In this step, we're going to prepare our delicious dressing... Add the olive oil and lemon juice to a deep container... and then add: black pepper, dried oregano, pink salt, and bay leaves.
- En este paso, vamos a preparar nuestro apetitoso aderezo... Añadimos a un envase hondo el aceite de oliva, junto con el zumo de limón... agregamos: pimienta negra, orégano seco, sal rosada y hojas de laurel.
- Next, add the julienned onion and our colorful peppers, cut into thin strips. Mix until well combined, cover, and let marinate for 20 minutes to soften the ingredients slightly.
- A continuación, colocamos la cebolla (cortada en julianas) y nuestros coloridos pimientos, cortados en tiras "delgadas". Mezclamos hasta integrar bien, tapamos y dejamos macerar durante 20 minutos, para que la textura de los ingredientes se ablanden un poco.
- The corn kernels will provide a VERY exquisite sweet contrast!
- Los granos de maíz aportarán un contraste dulzón MUY exquisito!
- We add the potatoes (cooked), along with the "broccoli" that we had reserved... We mix with gentle, enveloping movements.
- Incorporamos las patatas (cocidas), junto con el "brócoli" que teníamos reservado... Mezclamos con movimientos suaves y envolventes.
- This is how colorful and succulent it turned out!
- Así de colorida y suculenta nos quedó!
- Friends, below I present our healthy dish, in my case I accompanied it with: baked chicken and boiled plantains... Thank you very much for visiting my blog, I say goodbye wishing you good appetite... Happy start to the week!
- Amigos, a continuación les presento nuestro saludable platillo, en mi caso acompañé con: pollo al horno y plátanos sancochados... Muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles buen provecho... Feliz comienzo de semana!
- All photos are my own
- Todas las fotos son de mi autoríali