- Good evening Hivers, I hope you're having a wonderful week... This time, I'm sharing with you a very healthy and nutritious recipe. You can use it as a side dish to accompany countless meals or enjoy it as a snack... Let's put on our aprons to prepare an "exquisite eggplant salad with garlic vinaigrette."
- Buenas noches queridos hivers, espero estén pasando una magnífica semana! En esta ocasión, comparto con ustedes una receta muy saludable y nutritiva, pueden utilizar como guarnición para acompañar infinidad de platillos o disfrutar como pasapalo... Pongámonos el delantal para preparar una "exquisita ensalada de berenjena a la vinagreta con ajo".
- INGREDIENTS: eggplant, garlic cloves (crushed), bay leaf, extra virgin olive oil, vinegar (white), pepper, oregano powder, strips of red pepper for decoration and pink salt.
- INGREDIENTES: berenjena, dientes de ajo (triturados), hoja de laurel, aceite de oliva extra virgen, vinagre (blanco), pimienta, orégano en polvo, tiras de pimiento rojo para decorar y sal rosada.
PREPARATION/PREPARACIÓN
- Cut the eggplant into very thin strips. Add enough water to a deep pot, along with white vinegar and 1/2 teaspoon of salt. Once the water comes to a boil, add the eggplant. Cook over medium-high heat until tender.
Cooking time will take approximately 20-25 minutes.
- Cortamos la berenjena en tiras MUY delgadas... Incorporamos suficiente agua a una olla honda, agregamos vinagre blanco y 1/2 cucharadita de sal, cuando el agua rompa el hervor colocamos la berenjena. Cocinamos a fuego "medio-alto" hasta comprobar que se ablandó.
El tiempo de cocción tardará aproximadamente 20-25 minutos.
- To enjoy a delicious and flavorful dressing, let's make our succulent seasoning... Add the crushed garlic cloves to a bowl; the amount will depend on how strong you want the flavor.
Add the extra virgin olive oil and the bay leaf... Season with dried oregano, pepper, and pink salt.
- Para disfrutar de un sabor muy sabroso y sustancioso vamos a realizar nuestro suculento aderezo... Añadimos en un bowl los dientes de ajo (triturados), la cantidad dependerá de la intensidad que deseen disfrutar.
Incorporamos el aceite de oliva extra virgen y la hoja de laurel... Sazonamos con: orégano en polvo, pimienta y sal rosada.
- Next, add the reserved eggplant... Mix with gentle, folding motions. Cover and refrigerate for 2 hours to allow the eggplant to absorb the dressing.
- A continuación, añadimos la berenjena que teníamos reservada... Mezclamos con movimientos suaves y envolventes. Tapamos, reservamos en la nevera durante 2 horas, para que se impregne bien con el aderezo.
- Friends, here's our "delicious eggplant salad with garlic vinaigrette". Whenever I make this recipe, I love to serve it as an appetizer, usually with cassava bread, crackers, or toast... A real treat!
Thank you so much for visiting my blog. Enjoy your meal!
- Amigos, a continuación les presento nuestra "apetitosa ensalada de berenjena a la vinagreta con ajo". Siempre que realizo esta receta me encanta utilizar como pasapalo, la suelo acompañar con: casabe, galletas saladas o pan tostado... Un auténtico manjar!
Muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles buen provecho!