- Good evening, dear Hivers. I hope you are having a wonderful week. This time, I will explain how to prepare a “delicious couscous with sautéed zucchini, tomatoes, bell peppers and olives”. You will enjoy a VERY aromatic flavor and a texture that I am sure you will love!
- Buenas noches queridos hivers, espero estén pasando una semana maravillosa... En esta ocasión, les explicaré como preparar un "exquisito cucús con salteado de calabacín, tomates, pimientos y aceitunas"... Disfrutarán de un sabor MUY aromático y de una textura que estoy segura amarán!
- INGREDIENTS: zucchini, ripe tomatoes, bell peppers, garlic cloves, onion, olives, couscous, extra virgin olive oil, black pepper, cumin, oregano powder, curry, pinch of cinnamon powder and salt.
- INGREDIENTES: calabacín, tomates maduros, pimientos, dientes de ajo, cebolla, aceitunas, cuscús, aceite de oliva extra virgen, pimienta negra, comino, orégano en polvo, curry, pizca de canela en polvo y sal.
PREPARATION/PREPARACIÓN
- The first step is to hydrate our couscous... add the grains to a deep container, add a pinch of salt and boiling water until covered. Cover and let stand for 30 minutes.
- El primer paso será hidratar nuestro cuscús... añadimos los granos a un envase hondo, colocamos un toque de sal y agua hirviendo hasta cubrir. Tapamos, dejamos reposar durante 30 minutos.
- After 30 minutes, you will see that the grains have doubled in size and that the couscous has the right texture. Drain and set aside to use in the final step.
- Transcurridos los 30 minutos podrán comprobar que los granos doblaron su tamaño y que el cuscús tomó la textura adecuada. Colamos, reservamos para utilizar en el paso final.
- Sauté the onion, garlic cloves, and bell pepper in 2 tablespoons of extra virgin olive oil... cook over medium heat until they become translucent (season with salt and pepper).
- Sofreímos la cebolla, junto con los dientes de ajo y el pimiento en 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra... cocinamos a fuego "medio" hasta que adquieran una textura cristalina (salpimentamos).
- Add the zucchini... sauté over high heat until the skin browns slightly.
- Añadimos el calabacín... salteamos a fuego "alto" hasta que la piel se dore un poco.
- Next, add the tomatoes (remove the seeds) and the olives (finely chopped). Season with black pepper, oregano powder, cumin, curry powder, a pinch of cinnamon, and salt.
Add a splash of water and cook until ALL the vegetables are ready.
- A continuación, colocamos los tomates (extraemos las semillas), agregamos las aceitunas (finamente cortadas)... En este paso procedemos a condimentar con: pimienta negra, orégano en polvo, comino, curry, pizca de canela y sal.
Integramos un toquesito de agua, cocinamos hasta que TODAS las verduras estén listas.
- In this step, we add our star ingredient... Add the couscous and stir gently with a folding motion. Cook over low heat for 10 minutes.
- En este paso incorporamos nuestro ingrediente estrella... Añadimos el cuscús, mezclamos con movimientos suaves y envolventes. Cocinamos a fuego "bajo" durante 10 minutos.
- Our delicious and colorful dish is ready to enjoy!
- Nuestro suculento y colorido platillo está listo para disfrutar!
- Friends, here is a VERY healthy and nutritious recipe to share with your family. I hope you feel inspired to try this delicious dish!
Thank you very much for visiting my blog. Sweet dreams... Hugs!
- Amigos a continuación les presento una receta MUY saludable y nutritiva para compartir en familia, espero se animen a preparar esta exquisitez!
Muchas gracias por visitar mi blog, les deseo felices sueños... Un abrazo!
- All photos are my own work
- Todas las fotos son de mi autoría