- Good evening dear hivers, I hope you are having a great week... Today, I will explain how to prepare an exquisite "carrot, potato and pumpkin soup with sautéed zucchini".
I hope you enjoy the process of this healthy and nutritious recipe, let's start!
- Buenas noches queridos hivers, espero que estén pasando una magnífica semana… Hoy, les explicaré como preparar una exquisita “sopa de zanahoria, patatas y calabaza con salteado de calabacin”.
Espero disfruten el proceso de esta saludable y nutritiva receta, empecemos!
PREPARATION/PREPARACIÓN
- We cut all our vegetables into cubes (pumpkin, carrot, and potatoes)... We add enough water to a deep pot. For a really tasty and appetizing flavor, we'll add fresh cilantro and garlic cloves.
We cook until they're tender.
- Cortamos todas nuestras verduras en cubos (calabaza, zanahoria y patatas)... Incorporamos suficiente agua a una olla honda. Para disfrutar de un sabor muy sabroso y apetitoso, vamos a colocamos cilantro fresco y dientes de ajo.
Cocinamos hasta comprobar que están listas.
- Next, sauté the zucchini until the skin is golden brown (season with salt and pepper). This sauté will add a spectacular flavor!
- A continuación, sofreímos el calabacín hasta que la piel se dore (salpimentamos). Este sofrito aportará un sabor espectacular!
- Once the vegetables are cooked, add them to the blender along with the cooking water. Season with black pepper and salt to taste. Blend until smooth, creamy, and homogeneous.
- Cuando las verduras estén listas, vamos a integrar al vaso de la licuadora, junto con el agua de cocción. En este paso condimentamos con pimienta negra y sal al gusto.
Licuamos hasta conseguir una textura suave, cremosa y homogénea.
- We plate it... we decorate it with the zucchini sofrito that we had reserved.
- Emplatamos... decoramos con el sofrito de calabacín que teníamos reservado.
- Friends, here is our healthy, nutritious, and delicious dish, an excellent option for lunch or dinner. You can add your favorite protein... Enjoy!
- Amigos, a continuación les presento nuestro saludable, nutritivo y apetitoso platillo, una excelente opción para almorzar o cenar. Pueden complementar con la proteína de su preferencia... Me despido deseándoles buen provecho!