The rice with black shells is a typical dish of the cities and the towns at the foot of the sea in all parts of the Pacific Ocean in South America, where seafood is abundant, in Ecuador its preparation is simple, the black shells are washed well before opening them and when they are opened the ink and the seafood are collected.
INGREDIENTS:
50 scallops
4 cups rice
2 red onions
1 red bell pepper
3 sprigs white onion
6 cloves garlic
1 sprig of chopped parsley
Salt and pepper to taste
PREPARATION:
Make a stir-fry with the onions, bell pepper, garlic, salt, and pepper. Separate half of the stir-fry and set aside. Add the rice to the remaining stir-fry, then add 4 cups of boiling water and let the rice cook.
Separately, cook the scallops with the remaining stir-fry including the scallop ink. When the rice is cooked, stir in the scallops and add chopped parsley.
Let it simmer for a few more minutes so the rice absorbs the flavor of the scallops. Serve garnished with fried plantains.
IMAGES CREATED BY YOU
ESPAÑOL
El arroz con conchas negras es un plato típico de las ciudades y pueblos al pie del mar en todos los puntos del Océano Pacífico en Sudamérica, donde abundan los mariscos, en Ecuador su preparación es sencilla, se lavan bien las conchas negras antes de abrirlas y al abrirlas se recoge la tinta y los mariscos.
50 conchas
4 tazas arroz
2 cebollas colorada
1 pimiento rojo
3 ramas cebolla blanca
6 dientes ajo
1 rama de perejil picado
al gusto Sal, pimienta
PREPARACION:
- Se prepara un refrito con las cebollas, pimiento, ajo, sal, pimienta . Separas la mitad del refrito y lo guardas. En el refrito restante agregarle el arroz refreír y añadir 4 Tazas de agua hirviendo y dejar cocinar el arroz..
- Aparte cocinamos un poco la concha con el resto del refrito (incluyendo la tinta de la concha). Cuando el arroz esté cocinado revolvemos con la concha y agregamos perejil picado.
- Dejar unos minutos más para que el arroz tome el sabor de la concha. Servir adornando con maduros fritos.
IMAGENES CREADAS POR YOU