Hello, everyone.
Hello everyone, I hope you are all doing well. Today I want to talk about the delicious hallacas, a tradition in my country. Stay tuned to find out more.
The preparation of hallaca involves a series of ingredients and steps to ensure the best possible result. The first thing is to obtain quality meat, pork, and bacon. The seasonings used are onion, garlic, chives, and paprika, all finely chopped. Then cook for 30 to 40 minutes and let it rest well before putting it in the refrigerator. In my house, we make it a day ahead of time and then start assembling it. Cover it well and don't use the same spoon when tasting it, as this spoils the whole dish. There are two options for kneading the flour: use yellow flour from the start or add annatto to the white dough to give it that yellow color. Here at home, we usually use annatto because lately that flour has not been of good quality.Chop the onion into rings, along with the potato, bell pepper, olives, raisins, capers, egg, and of course the stew, then spread it on the banana leaves as you can see. Some people say that this is a tamale because of its appearance. I have never tried this typical Mexican food, but I respect that tradition. However, in my opinion, hallaca is on another level of flavor. Maybe for some it's no big deal, but it's a whole country wrapped up in there. Each region has its own way of preparing it. In the Venezuelan Andes, they usually put the raw filling in the dough to cook later. In most of the country, they cook the stew first. After all that, they are tied up and boiled for 30 or 40 minutes to create this work of art for Christmas dinner. It takes work, but you have food for the holidays. I hope you liked it. See you later.
Thank you all
Note: These photos were taken from my phone and edited In: Canva
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Hola A Todos.
Hola a todos, espero se encuentren muy bien, en esta ocasión quiero hablar de las deliciosas hallacas una tradición de mi país, quédate para contarte.
La preparación de la hallaca conforma una serie de ingredientes y pasos para que quede de la mejor manera posible, lo primero es conseguir una carne de calidad, el cochino, y el tocino, los aliños que lleva son cebolla, ajo porro, cebollín, pimentón, todo picado finamente, y luego cocinar de 30 a 40 minutos dejar reposar muy bien antes de meter a la nevera en mi casa se hace un día antes para luego comenzar a armar, tapar muy bien y no meter la misma cucharilla al momento de probar ya que daña todo el guiso, amasar la harina hay dos opciones usar la harina amarilla de una vez o colocarle onoto a la masa blanca para darle ese color amarillo, aquí en casa es costumbre usar el onoto ya que últimamente esa harina no es de buena calidad.
Ir picando la cebolla en ruedas, la papa, pimentón, aceitunas, pasas, alcaparras, huevo y por supuesto el guiso, para luego tenderlo en las hojas de plátano como pueden observar, hay quienes dicen que esto es un tamal por la apariencia nunca he probado esa comida típica de México sin embargo respeto esa tradición pero es que en mi opinión la hallaca es otro nivel de sabor quizás para algunos no sea la gran cosa pero es un país envuelto allí, cada región tiene su manera de prepararla claro, en los andes venezolanos acostumbran a colocar el relleno crudo en la masa para que se cocine luego, en la mayor parte del país si cocinan el guiso primero, luego de todo ese proceso se amarran y se llevan a hervir también por 30 o 40 minutos, para tener esa obra de arte de la cena navideña, lleva trabajo pero se tiene comida para los días festivos, espero que les haya gustado, nos vemos luego.
Gracias a todos.
Nota: Estas fotos fueron tomadas de mi teléfono y editadas En: Canva