¡Hola a todos los amigos que leen mis recetas! Hoy preparé unas albóndigas de carne y arroz, un plato muy popular de mi país, Grecia. Son muy sabrosas, y su preparación es rápida y económica.
Hello to all my friends who read my recipes! Today I prepared some meat and rice meatballs, a very popular dish from my country, Greece. They are very tasty, and they are quick and inexpensive to prepare.
Este platillo también se encuentra en la gastronomía de Turquía y de Chipre, países que histórica y culturalmente han tenido vínculos con Grecia. En cada país la receta puede tener alguna que otra variación. Veamos los ingredientes a continuación para una persona:
- 200 gr de carne molida de res
- 1 taza pequeña de arroz
- 1 cebolla rallada
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 limón
- 2 ramas de yerbabuena
- 1 huevo
- 1/2 taza de aceite
- 2 cucharaditas de maicena
- Un toque de paprika
- Sal al gusto
This dish is also found in the cuisines of Turkey and Cyprus, countries that have historical and cultural ties with Greece. The recipe may have some variations in each country. Let's look at the ingredients below for one person:
- 200g ground beef
- 1 small cup of rice
- 1 grated onion
- 1 tablespoon chopped parsley
- 1 lemon
- 2 sprigs of spearmint
- 1 egg
- 1/2 cup oil
- 2 teaspoons cornstarch
- A touch of paprika
- Salt to taste
Preparación / Preparation
En un plato hondo poner la carne molida, el arroz lavado, la cebolla rallada, el perejil, la clara del huevo, la yerbabuena, sal y paprika.
In a deep dish, put the ground meat, the washed rice, the grated onion, the parsley, the egg white, the spearmint, salt and paprika.
Amasar bien estos ingredientes, formar bolitas y colocarlas en la olla una al lado de la otra. Encima añadir el aceite, otro toque de sal y paprika, y agua hasta cubrir las albóndigas.
Knead these ingredients well, form into small balls, and place them side by side in the pot. Add the oil, another touch of salt and paprika, and enough water to cover the meatballs.
Tapamos y cocinamos a fuego lento hasta que el agua se absorba.
Cover and cook over low heat until the water is absorbed.
Luego, en un bol batimos bien la yema del huevo, incorporamos el jugo del limón y la maicena, y echamos esta mezcla encima de las albóndigas. Dejamos unos minutos en el fuego hasta que espese la salsa y listo.
Next, in a bowl, whisk the egg yolk well, add the lemon juice and cornstarch, and pour this mixture over the meatballs. Let it simmer for a few minutes until the sauce thickens, and it's ready.
Servir calientito y ¡buen provecho! Espero que este plato les guste. Hasta la próxima amigos 😉.
Serve piping hot and enjoy! I hope you like this dish. Until next time, friends 😉.
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