En mi búsqueda constante, y bastante curiosa, dentro del mundo de la repostería, donde sigo siendo amateur pero muy entusiasta, descubrí una receta que no dudé en probar. Combinaba dos cosas que me encantan: hornear galletas y el café. Así que, sin pensarlo mucho, me lancé.
Estas galletas que hoy les traigo son de esas que una espera con más ilusión de la habitual. No solo por el sabor, sino por el detalle, la forma y todo lo que implica el resultado final. Galletas con forma de grano de café… ya con eso me tenían ganada.
La tarde en que decidí hacerlas fue una de esas tan nuestras, con apagón incluido. Preparé la masa y, como no tenía electricidad para continuar, la dejé reposar en el congelador hasta que regresara la corriente. Cuando por fin pude seguir, llegó la parte más entretenida: darles forma.
Las primeras salieron demasiado grandes, más parecidas a galletas normales que a granos de café, así que tuve que repetir y hacerlas más pequeñas. Y ahí entendí, una vez más, que la repostería también es prueba, error y paciencia.
Ingredientes:
• 210 g de harina de trigo (1 taza y ¾)
• 100 g de azúcar (½ taza)
• 1 huevo
• 2 cucharadas + 1 cucharadita de aceite vegetal
• 3 cucharada de café líquido fuerte
• 30 g de cacao en polvo (2 cucharada)
• 30 g de fondant de chocolate en polvo (2 cucharadas) opcional.
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de vainilla
Paso a paso
• En un bol, mezclé primero todos los ingredientes secos: la harina, el cacao en polvo, el fondant de chocolate en polvo, el polvo de hornear y la pizca de sal.
• Mezclé el azúcar con el aceite hasta integrar bien.
• Añadí el huevo, la vainilla y el café líquido.
• Incorporé la harina junto al cacao, el fondant en polvo, el polvo de hornear y la pizca de sal.
• Amasé hasta obtener una masa suave y manejable.
• Por el apagón, llevé la masa al congelador durante unos minutos hasta poder continuar.
• Formé bolitas pequeñas, les di forma ovalada y marqué el centro con un cuchillo para simular el grano de café.
Cocción en airfryer
• Temperatura: 160 °C
• Tiempo: 8–10 minutos
Las saqué cuando aún estaban blanditas; al enfriarse toman su textura final.
El resultado:
El resultado fue justo lo que esperaba: galletitas pequeñas, con forma de grano de café, delicadas, aromáticas y muy agradables al paladar. No empalagan y se disfrutan muchísimo acompañadas de una taza de café caliente, en cualquiera de sus variantes.
Son galletas que perfectamente podrían estar en una cafetería, servidas como un pequeño detalle junto al café. Para mí, quedaron como un recordatorio de que incluso en una tarde de apagón se pueden crear cosas bonitas, si hay ganas, paciencia y un poquito de ilusión.
English Version
In my constant, and quite curious, search within the world of baking, where I’m still an amateur but a very enthusiastic one, I came across a recipe I didn’t hesitate to try. It combined two things I truly love: baking cookies and coffee. So, without overthinking it, I went for it.
The cookies I’m sharing today are the kind you wait for with extra excitement. Not only because of the flavor, but also because of the detail, the shape, and everything involved in the final result. Coffee bean–shaped cookies… that alone was enough to win me over.
The afternoon I decided to make them was one of those very familiar ones, with a power outage included. I prepared the dough and, since I had no electricity to continue, I left it resting in the freezer until the power came back. When I was finally able to continue, the most fun part began: shaping them.
The first ones turned out too big, looking more like regular cookies than coffee beans, so I had to redo them and make smaller ones. And once again, baking reminded me that it’s all about trial, error, and patience.
Ingredients
• 210 g all-purpose flour (1¾ cups)
• 100 g sugar (½ cup)
• 1 egg
• 2 tablespoons + 1 teaspoon vegetable oil
• 2 tablespoons strong brewed coffee
• 30 g cocoa powder (2 tablespoons)
• 30 g chocolate fondant powder (2 heaping tablespoons)
• ½ teaspoon baking powder
• A pinch of salt
• 1 teaspoon vanilla extract
Step by step
• In a bowl, I first mixed all the dry ingredients: flour, cocoa powder, chocolate fondant powder, baking powder, and salt.
• I mixed the sugar with the oil until well combined.
• I added the egg, vanilla, and liquid coffee.
• I incorporated the flour along with the cocoa powder, chocolate fondant powder, baking powder, and salt.
• I kneaded until I got a soft, manageable dough.
• Because of the power outage, I placed the dough in the freezer for a few minutes until I could continue.
• I shaped small balls, gave them an oval form, and marked the center with a knife to resemble a coffee bean.
Airfryer cooking
• Temperature: 160 °C / 320 °F
• Time: 8–10 minutes
I removed them while they were still soft; they firm up as they cool.
The result:
The result was exactly what I hoped for: small cookies shaped like coffee beans, delicate, aromatic, and very pleasant to eat. They’re not overly sweet and are perfect when paired with a cup of hot coffee, in any of its forms.
These are cookies that could easily belong in a café, served as a small treat alongside coffee. For me, they became a reminder that even during a power outage, beautiful things can be created, all it takes is patience, intention, and a little enthusiasm.
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