Desde que decidí apostar en serio por una vida más saludable y un entrenamiento fuerte, una de mis metas ha sido comer mejor sin aburrirme. No solo más sano, sino también más completo, especialmente en proteínas.
Antes comía bastante, sí, pero no tenía el hábito de merendar. Ahora que hago cinco comidas al día, la merienda, sobre todo la pre entreno, se ha vuelto clave para rendir mejor y no llegar al gimnasio sin energía.
La realidad es que no siempre tengo los mismos ingredientes en casa. Alimentarse bien en mi país es todo un reto, y toca adaptarse, crear y resolver con lo que hay. Esta semana tuve boniato, así que decidí sacarle el máximo provecho y prepararlo de dos formas diferentes, sencillas y nutritivas.
Primera receta:
Crema dulce de boniato
Ingredientes:
• ½ taza de boniato hervido
• ½ taza de leche en polvo
• La yema de un huevo
• Canela
• 1 cucharada de miel
• Vainilla
Pasos a seguir:
• Colocamos la leche a hervir junto a la canela; cuando empiece a hervir, retiramos la canela.
• Añadimos la miel y la yema de huevo, revolvemos bien y cocinamos por 1 minuto.
• Agregamos el boniato y la vainilla, y cocinamos al menos 3 minutos sin dejar de revolver, hasta que el boniato se vaya deshaciendo.
• Licuamos la mezcla con batidora de mano o de vaso. Luego seguimos cocinando hasta que espese.
• Servimos en un bol y refrigeramos.
Resultado: una crema suave, ligera y muy reconfortante.
Nutricionalmente, el boniato aporta carbohidratos complejos ideales para la energía, la leche y el huevo suman proteínas, y la miel da ese toque dulce natural sin excesos. Perfecta como merienda o pre entreno.
Segunda receta
Pudín de boniato
Ingredientes:
• ½ taza de boniato hervido
• 1 huevo hervido
• ½ taza de leche en polvo
• Canela
• 1 cucharada de miel
• Vainilla
Pasos a seguir:
• En un bol agregamos todos los ingredientes y licuamos hasta obtener una mezcla homogénea.
• En un molde untamos miel por todo el interior y vertemos la mezcla del pudín. Tapamos.
• Colocamos el molde al baño maría en una olla y dejamos cocinar al menos 45 minutos.
• Desmoldamos. En mi caso quedó un poquito feo porque casi no me quedaba miel y se pegó un poco, pero el sabor valió totalmente la pena.
• Podemos espolvorear cacao o leche en polvo por encima.
Resultado: un postre nutritivo, rendidor y saciante.
Se puede dividir en varias porciones y acompañar con leche o café con leche, lo que suma calcio, proteínas y energía extra para el día.
No se trata de comer perfecto, sino de hacer lo mejor posible con lo que tenemos. Estas recetas nacen de la necesidad, de la constancia y de las ganas de cuidarme sin dejar de disfrutar.
Si algo he aprendido en este proceso es que alimentarse bien también es un acto de amor propio, incluso cuando el contexto no lo pone fácil. Y si además logramos hacerlo rico, creativo y sin culpa… entonces vamos por el camino correcto.
English Version
Since I decided to truly commit to a healthier lifestyle and intense training, one of my main goals has been to eat better without getting bored. Not only healthier, but also more balanced, especially higher in protein.
Before, I ate quite a lot, but I didn’t really have the habit of snacking. Now that I eat five meals a day, snacks, especially my pre-workout snack, have become very important for my performance and energy.
The truth is that I don’t always have the same ingredients at home. Eating well in my country is a real challenge, so you have to adapt, get creative, and work with what you have. This week I had sweet potato at home, so I decided to make the most of it and prepare it in two different, simple, and nutritious ways.
First recipe
Sweet Potato Sweet Cream
Ingredients:
• ½ cup boiled sweet potato
• ½ cup powdered milk
• 1 egg yolk
• Cinnamon
• 1 tablespoon honey
• Vanilla
Steps:
• Bring the milk to a boil together with the cinnamon. Once it starts boiling, remove the cinnamon.
• Add the honey and the egg yolk, stir well, and cook for 1 minute.
• Then add the sweet potato and vanilla, cooking for at least 3 minutes without stopping stirring, until the sweet potato breaks down into the milk.
• Blend the mixture using a hand blender or regular blender. Continue cooking until the cream thickens.
• Serve in a bowl and refrigerate.
Result: a smooth, light, and comforting cream.
Nutritional value: sweet potato provides complex carbohydrates for energy, milk and egg add protein, and honey gives a natural sweetness without excess. Perfect as a snack or pre-workout option.
Second recipe
Sweet Potato Pudding
Ingredients:
• ½ cup boiled sweet potato
• 1 boiled egg
• ½ cup powdered milk
• Cinnamon
• 1 tablespoon honey
• Vanilla
Steps:
• Place all the ingredients in a bowl and blend until you get a smooth mixture.
• Coat the inside of a mold with honey and pour in the pudding mixture. Cover it.
• Place the mold in a water bath inside a pot and cook for at least 45 minutes.
• Unmold. In my case, it didn’t look very pretty because I had almost run out of honey and it stuck a bit, but the flavor was totally worth it.
• You can sprinkle cocoa powder or powdered milk on top.
Result: a nutritious, filling dessert that can be divided into several portions.
It can be enjoyed with milk or coffee with milk, adding extra calcium, protein, and energy to your day.
It’s not about eating perfectly, but about doing the best you can with what you have. These recipes were born from necessity, consistency, and the desire to take care of myself without giving up enjoyment.
If there’s one thing I’ve learned in this process, it’s that eating well is also an act of self-love, even when the circumstances make it difficult. And if we can do it in a tasty, creative, and guilt-free way… then we’re definitely on the right path.
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