It's nice to include chicken in different ways in the daily menu, especially if it's a healthy meal. I like to eat everything! But the truth is, as a responsible mother, I always try to prepare more nutritious and creative meals.

Everything we make at home is under our control, so there are no excuses for improving our diet whenever possible. We can add vegetables to homemade chicken burgers to increase their nutritional value, like these ones I made with carrots. You can also vary the cooking method, as you can bake them or grill them.

INGREDIENTS

• Chicken cooked in water with salt, pepper, and garlic
• Carrot
• Red bell pepper
• Onion
• Salt
• Oatmeal
• Oil.

PROCEDURE

Any cut of chicken can be used. I have a small breast here, weighing approximately 600 grams, which is well cooked in a broth with coarse salt, black peppercorns, water, and whole garlic cloves.

Shred the chicken and set it aside while you check the rest of the ingredients you will be using.

To give it a delicate flavor, use half an onion and half a red bell pepper. The flavor and aroma these ingredients give off when cooked is very good. I grated the carrot and chopped the onion and pepper into small pieces.

I cooked these vegetables in a little olive oil, just to soften the carrot, onion, and bell pepper, so it is not necessary to overcook them.

Now combine all the ingredients in a large bowl. Add an egg, the chicken, the vegetables, four tablespoons of oatmeal, and salt. When everything is well mixed and combined, shape the mixture into patties with your hands. You can also use a cookie cutter to help you.

This recipe makes a lot of patties.

Brown them in a frying pan, adding just a little oil to prevent them from sticking. Wait until they start to brown around the edges, as the chicken is already fully cooked.

A cilantro sauce goes very well with this dish. The one I made has chopped cilantro, chopped chives, salt, and plain yogurt.

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Es agradable incluir el pollo de diferentes formas en el menú diario, sobre todo si es una comida saludable, a mi me gusta comer de todo! pero la verdad como madre responsable siempre trato de elaborar comidas más nutritivas y creativas.

Todo lo hecho en casa está bajo nuestro control, así que no hay excusas para mejorar nuestra alimentación cada vez que se pueda, las hamburguesas de pollo hechas en casa le podemos agregar vegetales para darle mayor valor nutritivo a la masa, como estas que hice con zanahoria, además el método de cocción puede ser variado, pues las puedes hornear, o hacerlas a la plancha.

INGREDIENTES

• Pollo cocido en agua con sal, pimienta y ajo
• Zanahoria
• Pimiento rojo
• Cebolla
• Sal
• Harina de avena
• Aceite.

PROCEDIMIENTO

Se puede utilizar cualquier corte de pollo, yo tengo aquí una pechuga pequeña, pesa aproximadamente 600 gramos, está bien cocida en un caldo con: sal gruesa , granos de pimienta negra, agua y dientes de ajos enteros.

El pollo lo desmenuzamos, y lo reservamos mientras chequeamos el resto de los ingredientes que utilizaremos.

Para darle un sabor delicado utilice media cebolla y medio pimiento dulce rojo, el sabor y aroma que desprenden estos ingredientes al cocinarse es muy bueno, la zanahoria la pasé por un rallador, la cebolla y pimiento los corté en trocitos pequeños.

Éstos vegetales los cociné en un poquito de aceite de oliva, se cocinan solamente para ablandar o suavizar la zanahoria, la cebolla y el pimiento; así que no es necesario cocinarlos demasiado.

Ahora unimos todos los ingredientes en un envase amplio, aquí colocamos un huevo, el pollo, los vegetales, cuatro cucharadas de harina de avena y sal, cuando esté todo bien mezclado e integrado, le damos la forma de hamburguesa con las manos, también te puedes ayudar de un molde para hacer galletas.

Salen bastante, es una receta rendidora.

Se llevan a dorar en una sartén, solo le unte un poquito de aceite para prevenir que se peguen, solo espero a que tenga algo de color por los bordes, pues ya el pollo esta completamente cocido.

Una salsa de cilantro le queda muy bien, esta que hice tiene: cilantro picado, cebollino picado, sal y yogurt natural.

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