Beetroot cake is a delicious dessert full of fibre and nutrients. It has a very special texture: moist, soft and aromatic. I have had the opportunity to learn how to make a wide variety of desserts of all kinds, and I love it. I love the transformation we can achieve with certain foods. Today, I'm going to show you how to make a beetroot cake with oats and cocoa.

I confess that this is one of my favourite desserts. Today I made it a little simpler because I used a blender throughout the process, but you can mix the ingredients by hand and it will be just as delicious. I use raw beetroot and make a very basic cream to make the cake.

Raw beetroot cream: blend a cup of grated beetroot with a cup of coconut milk (you can use water or almond milk). This time I used water, but I recommend using coconut milk, as it's perfect.

INGREDIENTS

• Two large eggs
• One and a half cups of rolled oats
• Half a cup of sugar and three more tablespoons
• One tablespoon of coconut flour
• One tablespoon of vanilla
• 1/4 cup of coconut oil, or any other oil
• 1/4 cup of cocoa powder
• Beetroot cream
• Half a teaspoon of baking soda
• One tablespoon of apple cider vinegar
• Ground cinnamon, half a teaspoon, or 1/4 teaspoon.

PROCEDURE

Place the eggs and sugar in a blender, blend for a couple of minutes, then add the oil, followed by the beetroot cream, vinegar and vanilla.

Next, add the oats, coconut flour, baking soda and cocoa, blend and let it rest for about five minutes so that the oats and coconut flour are well hydrated.

My baking tin is pre-greased with butter and sprinkled with cocoa powder. Bake at 175 degrees for 35 minutes, checking regularly to make sure the cake is fully cooked.

You can add some sweet cream or jam to cover it, but it's also delicious just as it is!

I recommend adding chopped walnuts and chocolate chips, it's super delicious with these extra ingredients!

• The content is original
• The images are my property

La torta de remolacha es un delicioso postre lleno de fibra y nutrientes, tiene una textura muy especial, es húmeda, suave y aromática, yo he tenido la oportunidad de aprender a elaborar una amplia variedad de postres de todo tipo, y eso me encanta, me encanta la transformación que podemos hacer con ciertos alimentos, en esta oportunidad les muestro como hacer una torta de remolacha con avena y cacao.

Les confieso que este es uno de mis postres preferidos, hoy lo hice un poquito mas simple, porque en todo el proceso utilice la licuadora, pero puedes hacer la mezcla de los ingredientes manualmente y queda igual de delicioso, yo utilizo la remolacha cruda y hago una crema muy básica para hacer la torta.

Crema de remolacha cruda: licuar una taza de remolacha rallada con una taza de leche de coco (puede utilizar agua o leche de almendras), en esta ocasión yo utilicé agua, pero recomiendo utilizar leche de coco, le queda perfecto.

INGREDIENTES

• Dos huevos grandes
• Una taza y media de avena en hojuelas
• Media taza de azúcar y tres cucharadas más
• Una cucharada de harina de coco
• Una cucharada de vainilla
• 1/4 de taza de aceite de coco, o cualquier otro aceite
• 1/4 de taza de cacao en polvo
• Crema de remolacha
• Media cucharadita de bicarbonato
• Una cucharada de vinagre de manzana
• Canela en polvo, media cucharadita, o 1/4 de cucharadita.

PROCEDIMIENTO

En la licuadora colocamos: huevos y azúcar, se licúa un par de minutos y luego se le añade el aceite, seguido también se coloca la crema de remolacha, el vinagre y la vainilla.

Luego, le añadimos la avena, la harina de coco, el bicarbonato y el cacao, licuamos y lo dejamos reposar unos cinco minutos, esto es para que la avena y la harina de coco se hidraten bien.

Mi molde para vaciar la mezcla está previamente enmantequillado, y espolvoreado con cacao, se hornea a 175 grados por 35 minutos, verificando siempre que esté totalmente cocida la torta.

Puedes añadir alguna crema dulce o mermelada para cubrirla, ¡también es deliciosa así tal como está!

Aconsejo colocar nueces picadas y trocitos de chocolate, queda super exquisita con estos ingredientes extras!

• El contenido de esta publicación es original.
• Las imágenes son de mi propiedad.