👩🍳 ¡Hola! Hola! 👩🍳
Mis queridos #foodieslovers, les saludo esperando que todo marche muy bien en sus vidas.
He tenido unos días convulsionados y de locos para ser sincera, pero eso no me ha limitado a seguir creando en la cocina y bueno, ha sido mi mejor terapia cuando necesito respirar y al menos me sigo alimentando y teniendo motivos para sonreír cuando veo a mi familia feliz.
En esta oportunidad, preparé un delicioso platillo típico de mi región que se realiza en el periodo conocido como Semana Santa, y que es tradición prepararlo en familia.
El platillo se prepara con pescado, y recuerdo en mi niñez ¡JAMÁS! comerlo porque no me gustaba el pescado (que tiempos y sabores me perdí). Siempre lo preparaba mi madre y era tradición hacer una comida y también repartirle a los vecinos. Mi madre está operada y mi J.J no lo había probado, ya que en su región no se hace, así que me pareció una excelente oportunidad para entrar a la cocina y prepararlo para ellos dos y ahora que ¡ME ENCANTA EL PESCADO! También disfrutarlo yo 💯.
Hoy les enseño a preparar nuestro famoso: PASTEL DE CHUCHO 🐠.
👩🍳 Hello! Hello! 👩🍳 My dear #foodieslovers, I greet you hoping everything is going very well in your lives. I've had a few convulsive and crazy days to be honest, but that has not limited me to keep creating in the kitchen and well, it has been my best therapy when I need to breathe and at least I keep feeding myself and having reasons to smile when I see my family happy. In this opportunity, I prepared a delicious typical dish from my region that is made during the period known as Semana Santa (Holy Week), and it is a tradition to prepare it with the family.
The dish is prepared with fish, and I remember in my childhood NEVER! eating it because I didn't like fish (what times and flavors I missed). It was always prepared by my mother and it was a tradition to make a meal and also to share it with the neighbors. My mother is undergoing surgery and my J.J hadn't tried it, since it's not made in her region, so it seemed like an excellent opportunity to get into the kitchen and prepare it for the two of them and now that I LOVE FISH! I also enjoy it myself 💯. Today I show you how to prepare our famous: CHUCHO´S CAKE 🐠.
🐠 Fish. The fish should be one without bones and that can be flaked later.
🐠 Egg.
🐠 Bananas.
🐠 Breadcrumbs.
🐠 Pescado. El pescado debe ser uno sin espinas y que pueda ser desmenuzado posteriormente.
🐠 Huevo.
🐠 Plátanos.
🐠 Pan rallado.
Los ingredientes son muy fáciles de conseguir y sencilla es su preparación ¿Por qué no lo hacemos siempre y solo en estas fechas? No lo sé, pero créanme que una vez que se vuelvan expertos, querrán hacerlo al menos una vez al mes 😉.
Lo primero que debemos hacer es separar y preparar los ingredientes, porque como todo pastel, antes de armarlo, todo tiene que estar bien separado.
En mi país usan: raya, atún, cazón, o cualquiera que, como dije, no tenga espinas. Este pescado tiene que sancocharse para después desmenuzarse. En este paso, se pierde mucho material, por lo que debe ser bastante pescado ¿1 kilo o 3? Va a depender de cuántos comensales tengas para disfrutar ese pastel. Una vez desmenuzado, se debe guisar como guste: ajo, cebolla, ají, pimentón, algo de picante, todo dependerá de su sazón personal.
Este proceso yo me lo "ahorro" porque lo compro ya listo; en esta oportunidad compré cazón, que me gusta por su sabor salado. Una amiga tiene un emprendimiento y por $5 compro 250 g, ya listos y preparados para su uso. Yo le añadí un poco de picante, porque estaba guisado como para diabéticos 😊.
The ingredients are very easy to get and its preparation is simple. Why don't we make it always and only on these dates? I don't know, but believe me that once you become an expert, you will want to do it at least once a month 😉. The first thing we must do is to separate and prepare the ingredients, because like any cake, before assembling it, everything has to be well separated.
The fish. In my country they use: skate, tuna, dogfish, or any fish that, as I said, has no bones. This fish has to be parboiled and then shredded. In this step, a lot of material is lost, so it must be quite a lot of fish, 1 kilo or 3? It will depend on how many people you have to enjoy this pie. Once shredded, it should be cooked as you like: garlic, onion, chili, paprika, some spicy, everything will depend on your personal seasoning. I “save” this process because I buy it already prepared; this time I bought dogfish, which I like for its salty flavor. A friend of mine has a business and for $5 I buy 250 g, ready to use. I added a little bit of spice, because it was stewed like for diabetics 😊.
Va a depender de cuántas capas se harán, porque todo debe quedar cubierto cuando se hagan capas de capas. Yo usé medio cartón y fue muchísimo, así que lo ideal es que vayamos batiendo de 4 en 4 y así no desperdiciar huevos extras.
Eggs. It will depend on how many layers will be made, because everything must be covered when layers of layers are made. I used half a carton and it was a lot, so ideally we should beat 4 at a time so as not to waste extra eggs.
Deben freírse ya sea en la forma tradicional o circular, y ellos nos servirán para cubrir y hacer compacto el pastel. Yo los hice en forma de "tajada" para el fondo y circulares, para todo lo demás.
Bananas. They should be fried either in the traditional or circular shape, and they will serve to cover and make the cake compact. I made them in a “slice” shape for the bottom and circular for everything else.
Este proceso duró unos 20 minutos. Primero se coloca una capa de huevo para hacer la base.
Luego una capa de plátano que cubra los huevos.
Seguidamente, el pescado. Lamentablemente, compré muy poco, así que me tocó distribuirlo para que todos los pedazos se sintiera el sabor a pescado. Recomiendo que sea mucho más.
Estas capas se repiten una y otra vez, hasta llegar al final ¿Cuántas capas son? Queda a juicio de cada quién. A mí me salieron 3 capas.
En cada capa, se aplica pan rallado para que ayude a compactar y no se deshaga cuando se cocina o se pique en pedazos.
Lo ideal, sería colocarlo en un horno, pero como no lo tengo, lo coloqué en una olla a fuego medio y lo revisé constantemente ¿Cuánto tiempo? Como cualquier torta, cuando se meta un cuchillo y salga totalmente limpio.
Déjenme decirle que el olor que se desprende en todo ese tiempo de cocción, es envolvente y queremos que esté rápido para devorarlo 😆.
Preparation This process took about 20 minutes. First a layer of egg is placed to make the base. Then a layer of plantain to cover the eggs. Next, the fish. Unfortunately, I bought very little, so I had to distribute it so that all the pieces would taste fishy. I recommend much more. These layers are repeated over and over again, until you reach the end. It is up to each person to decide. I had 3 layers.
In each layer, bread crumbs are applied to help compact and prevent it from falling apart when it is cooked or chopped into pieces. Ideally, I would put it in an oven, but since I don't have one, I put it in a pan over medium heat and checked it constantly. Like any cake, when you stick a knife in it and it comes out totally clean. Let me tell you that the smell that is given off in all that cooking time, is enveloping and we want it to be fast to devour it 😆.
No tengo ni idea porque se acompaña con granos, ya que es un plato fuerte, pero siguiendo la tradición, hice unos rojos que quedaron también deliciosos:
De igual manera, se puede comer de almuerzo (como lo muestro en las fotografías), o también de desayuno, cena o acompañante. De verdad, es un platillo para comer durante todo el día 😋.
I have no idea why it is accompanied with beans, since it is a main dish, but following tradition, I made some red ones that were also delicious: It can also be eaten for lunch (as shown in the pictures), breakfast, dinner or as a side dish. Really, it's a dish to eat all day long 😋.
¿Y cómo quedó el platillo?
And how did the saucer turn out?
Y así mis queridos #foodieslovers, complací a mi familia y a las personas que lo comieron que dijeron que quedó espectacular 💯.
La portada la realicé en Canvas, al igual que el banner y el separador.
El traductor que usé fue DeepL.
P.D. Su nombre es debido a un señor que le decían "Chucho" en el estado Nueva Esparta, que fue el fundador de este pastel 😉.
Hasta una próxima oportunidad 👩🍳.
And so my dear #foodieslovers, I pleased my family and the people who ate it who said it was spectacular 💯. The pictures are my own, taken during the whole process. I made the cover in Canvas, as well as the banner and the separator. The translator I used was DeepL. P.S. It's name is due to a man who was called “Chucho” in the state of Nueva Esparta, who was the founder of this cake 😉. Until next time 👩🍳.
