Mi primera vez preparando Rosół (plato polaco) [ESP/ENG]

Hola a todos! después de visitar a la abuela de mi esposo y comer esa deliciosa comida polaca, este fin de semana le dije a Pawel que quería empezar a preparar más comida de Polonia en nuestra casa, ya que comemos mucha comida de Venezuela y Colombia pues por el trabajo de mi esposo soy yo quien normalmente se encarga de la comida, pero quiero aprender más sobre la gastronomía de Polonia y para empezar decidimos hacer el famoso Rosół, un caldo muy delicioso que comunmente comen los polacos el domingo y que puede ser de gallina o pollo con verduras pero también puede hacerse de res, nosotros lo hicimos de pollo y nos encantó.

Hi, everyone! After visiting my husband’s grandmother and eating that delicious Polish food, this weekend I told Pawel that I wanted to start cooking more Polish food at home, since we eat a lot of Venezuelan and Colombian food—because of my husband’s job, I’m usually the one in charge of meals— but I want to learn more about Polish cuisine. To start, we decided to make the famous Rosół—a delicious broth that Poles commonly eat on Sundays. It can be made with chicken or hen and vegetables, but it can also be made with beef. We made it with chicken and loved it.

Preparación // Preparation

Para empezar, les cuento que nosotros compramos un paquete con las verduras necesarias para hacer el rosól en el supermercado Biedronka, es decir, zanahorias, puerro, raíz de apio y raíz de perejil, además compramos un paquete de porción de caldo de pollo y la pasta en cinta, también usamos apio de monte pero esta la teníamos en casa ya que la tía Dorota nos regaló de su cosecha.

To start with, I’ll tell you that we bought a package containing the vegetables needed to make rosól at the Biedronka supermarket—namely, carrots, leeks, celery root, and parsley root. We also bought a packet of chicken bouillon and ribbon noodles. We used wild celery as well, but we already had that at home since Aunt Dorota had given it to us from her garden.

Ahora bien, en una olla vamos a poner agua con las porciones de pollo que anteriormente lavamos muy bien, también agregamos las verduras: zanahorias, puerro, raíz de apio, raíz de pereji y el apio de monte (nosotros usamos una ramita) por supuesto pelamos la zanahoria y las raíces de apio y perejil y las cortamos por la mitad, también agregamos una hoja de laurel, sal, algunos granos de pimienta, y 3 gramos de pimienta de jamaica, prendemos el fuego y cuando empiece a hervir lo bajamos y tapamos y dejamos cocinar el caldo por una hora aproximadamente.

Now, in a pot, we’ll add water along with the chicken pieces that we washed very well earlier; we’ll also add the vegetables: carrots, leeks, celery root, parsley root, and wild celery (we use a small sprig). Of course, we peel the carrots, celery root, and parsley root and cut them in half; we also add a bay leaf, salt, a few peppercorns, and 3 grams of allspice. Turn on the heat, and when it starts to boil, reduce the heat, cover the pot, and let the broth simmer for about an hour.

Nuestro caldo se botó un poco, lo que significa que necesitamos una olla más grande para la proxima vez, pero eso no fue un problema, entonces cuando se empezó a formar la espuma en el caldo, la sacamos con ayuda de una cuchara y seguimos dejando cocinar (nosotros cocinamos por hora y media), luego pusimos a cocinar la pasta hasta que esté blanda y escurrimos.

Some of our broth spilled over, which means we'll need a bigger pot next time, but that wasn't a problem. So when foam started to form on the surface of the broth, we skimmed it off with a spoon and let it continue cooking (we cooked it for an hour and a half). Then we cooked the pasta until it was tender and drained it.

Llegó el momento de servir nuestro Rosół, para eso pusimos un poco de pasta en nuestros platos, además agregamos algunas rebanadas de zanahoria y finalmente caldo, también pueden agregar un poco de perejil fresco pero nosotros no teníamos en casa y los domingos las tiendas en Polonia están cerradas, así que no le pusimos, pero para darle un toque verde le puse un poco de apio de monte y les cuento que para ser nuestra primera vez preparando el Rosół nos quedó delicioso que hasta a Olivia le encantó, y creo que ahora le haremos cada domingo como típica familia polaca jajaja, por lo que les recomiendo mucho esta receta pues estoy segura que les va a encantar tanto como a nosotros, es una excelente entrada para las comidas.

It was time to serve our Rosół, so we put a little pasta on our plates, added a few slices of carrot, and finally poured in the broth. You can also add a little fresh parsley, but we didn’t have any at home, and on Sundays the stores in Poland are closed, so we skipped it. But to add a touch of green, I threw in some wild celery. And let me tell you, for our first time making Rosół, it turned out so delicious that even Olivia loved it. I think we’ll be making it every Sunday from now on, just like a typical Polish family, hahaha. So I highly recommend this recipe—I’m sure you’ll love it just as much as we did. It’s an excellent starter for any meal.