Guiso de pollo con albóndigas de papa [ESP/ENG]

Hola a todos! además del rosół, el domingo pasado mi esposo y yo también preparamos un guiso de pollo como segundo plato, el cual acompañamos con las famosas albondigas de papa o en polaco kopytka y les cuento que quedó tan delicioso que no podía dejar de compartir la receta con ustedes, especialmente porque es muy fácil y sencillo de hacer y estoy segura que les va a encantar tanto como a nosotros.

Hi, everyone! In addition to the rosół, last Sunday my husband and I also made a chicken stew as a main course, which we served with the famous potato dumplings—or kopytka, as they’re called in Polish—and I have to tell you, it turned out so delicious that I just had to share the recipe with you, especially since it’s so easy and simple to make, and I’m sure you’ll love it just as much as we did.

Preparación // Preparation

Para empezar, cortamos media cebolla en cuadritos, un tomate, zanahoria en rodajas, y también pimentón rojo y amarillo, seguidamente cortamos nuestra pechuga de pollo en trozos pequeños, la cual lavamos muy bien anteriormente, luego procedemos a condimentar el pollo, nosotros usamos orégano, pimentón dulce, sal y pimienta, mezclamos y reservamos.

To start, dice half an onion, one tomato, and a carrot (sliced), along with red and yellow bell peppers. Next, cut the chicken breast—which you’ve washed thoroughly beforehand—into small pieces. Then season the chicken; we use oregano, sweet paprika, salt, and pepper. Mix well and set aside.

Ahora en la olla donde prepararemos el guiso pusimos un poco de aceite y encedimos el fuego a medio, agregamos la cebolla y la zanahoria que anteriormente cortamos y dejamos cocinar por un par de minutos, luego agregamos los pimientos y dos ajos machacados y seguidamente el pollo que reservamos anteriormente, también agregamos el tomate, tapamos la olla y dejamos cocinar el pollo a fuego bajo por unos 10 minutos.

Now, in the pot where we'll prepare the stew, we add a little oil and turn the heat to medium. We add the onion and carrot that we chopped earlier and let them cook for a couple of minutes. Then we add the bell peppers and two crushed garlic cloves, followed by the chicken we set aside earlier. We also add the tomato, cover the pot, and let the chicken cook over low heat for about 10 minutes.

Pasados los 10 minutos, revolvemos el pollo y ponemos el fuego a medio para dejar cocinar por 25 minutos más, pasado este tiempo sacamos un poco del caldo y le agregamos a este una cuchara de harina de trigo para espesar, mezclamos muy bien y agregamos esto a la olla, revolvemos y dejamos cocinar por un par de minutos más y así es como está listo este delicioso guiso de pollo que como les dije antes nosotros decidimos acompañar con unas ricas albondigas de papa, la cual fue una gran combinación, así que se los recomiendo pues sin duda alguna este día comimos muy delicioso.

After 10 minutes, stir the chicken and reduce the heat to medium to let it cook for another 25 minutes. Once that time has passed, remove a little of the broth and add a spoonful of wheat flour to thicken it, mix it well and pour it back into the pot, stir, and let it cook for a couple more minutes. And that’s how this delicious chicken stew is ready. As I mentioned earlier, we decided to serve it with some tasty potato meatballs, which was a great combination, so I highly recommend it—without a doubt, we had a truly delicious meal that day.