Today I had a pleasant visit at my house, my dear nephew Moisés.
He came to show me his math test, where he got a 5-point grade.
As a reward for his excellent grade, I invited him to lunch, his favorite food: rice with sausage and egg.

Ingredients:

✓ 500 grams of rice
✓ 250 grams of sausage
✓ 2 eggs
✓ 1 carrot
✓ 1/2 bell pepper
✓ 1 small onion
✓ 4 garlic cloves
✓ 1 sprig of green onion
✓ 1 sprig of celery

✓ 1 teaspoon of cumin
✓ 1 teaspoon of pepper
✓ 1 teaspoon of paprika
✓ 1 tablespoon black sauce
✓ 1 tablespoon soy sauce
✓ 1 diced shredded chicken
✓ 1/4 teaspoon salt
✓ 3 tablespoons oil
✓ 2 tablespoons mustard
✓ 2 tablespoons chopped cilantro
✓ 2 and a half tablespoons water

Español Version

Hoy tuve una grata visita a mi casa, mi querido sobrino Moisés.
Vino a mostrarme su examen de matemáticas, donde tuvo una calificación de 5 puntos.
De premio por su excelente nota, lo invité a almorzar, su comida preferida: arroz de salchicha y huevo.

Ingredientes:

✓ 500 gramos de arroz.
✓250 de salchicha
✓ 2 huevos
✓ 1 zanahoria
✓ 1/2 pimentón
✓ 1 cebolla
Pequeño
✓ 4 dientes de ajo
✓ 1 ramita de cebollín
✓ 1 ramita de apio (celeri).

✓ 1 cucharadita de comino
✓ 1 cucharadita de pimienta
✓ 1 cucharadita de paprika.
✓ 1 cucharada de salsa negra
✓ 1 cucharada de salsa soja
✓ 1 desmenuzado de gallina (cubito)
✓ 1/4 cucharadita de sal
✓ 3 cucharas de aceite.
✓2 cucharadas de mostaza
✓ 2 cucharadas de cilantro picado
✓ 2 y media de agua.

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# Preparation:

Wash all the vegetables, and once washed, chop them into julienne strips.
Grate the garlic cloves and carrot.
Place the previously chopped sausages in a bowl.
Then, add 2 tablespoons of oil to a pot. Once the oil is hot, add the chopped vegetables and sauté for five minutes.
Add the sausages and stir.
Let them sauté for a little longer to combine the flavors.

Next, wash the pound of rice and add it to the sofrito. Stir.
Then add the remaining ingredients and the two and a half cups of water, add the salt, and stir.

Adjust the salt and let the rice dry.

While the rice dries, beat the eggs, add a pinch of salt, and add them to a previously oiled pan to make an omelet.

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Preparación:

Lavamos todos los vegetales, y una vez ya lavados, los picamos en juliana
Rayamos los dientes de ajos y la zanahoria.
Colocamos en un recipiente las salchichas, previamente picadas.
Luego, en una olla agregamos 2 cucharadas de aceite. Una vez caliente el aceite.

Le incorporamos los vegetales ya picados, dejamos sofreír por un tiempo de cinco minutos.
Agregamos las salchichas y revolvemos
Para unir los sabores, dejando sofreir un poco más.

A continuación, lavamos la libra de arroz, y la agregamos al sofrito. Revolvemos
Luego se le agrega el resto de los ingredientes y las dos tazas y media de agua, le colocamos la sal y revolvemos.

Rectificamos la sal, dejamos que seque el arroz.
Mientras se seca el arroz, batimos los huevos, le ponemos una pizca de sal e incorporamos en una sartén previamente untada en aceite para hacer una tortilla.

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Then chop the omelet slightly.
Once the rice is dry, add the omelet, the tablespoons of cilantro, and the square of mustard, and stir. Add the remaining oil, cover the rice, and reduce the heat.
Let it finish cooking with the steam.

I wanted the sausage and egg rice to be accompanied by French fries.

Bon appétit!☺️

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Luego picamos un poco la tortilla.
Una vez seco el arroz, le agregamos la tortilla, las cucharadas de cilantro y la cuadrada de mostaza y revolvemos. Agregamos el resto del aceite, tapamos el arroz y bajamos el fuego.
Dejamos que se termine de cocer con el vapor.

Moi quiso que el arroz de salchicha y huevo fuera acompañado de papas fritas.

¡Buen provecho!☺️

✓ Fotos propias, editadas con la aplicación Foto Collage.

✓Texto traducido con DeepL.

❤️❤️❤️

✓ Own photos, edited with the Foto Collage application.

✓Text translated with DeepL.