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Hola amigos, una vez más les presento un almuerzo inspirado en la cocina oriental que consiste en pescado frito, acompañado de ensaladas y arepas de maíz. Este almuerzo es realmente sabroso, representa una combinación ideal con mucho gusto, un platillo típico de nuestra zona que encanta a todos los que nos visitan. En esta localidad, podemos encontrar pescados frescos y de diversas variedades, dado que es una región costera. Con los pescados, se pueden preparar sopas, a la parrilla, al horno, guisados y fritos. La verdad es que todas estas opciones son muy exquisitas y las disfrutamos.
Hello friends, once again I present a lunch inspired by Oriental cuisine consisting of fried fish, accompanied by salads and corn arepas. This lunch is really tasty and represents an ideal combination of flavors, a typical dish from our area that everyone who visits us loves. In this town, we can find fresh fish of various varieties, since it is a coastal region. Fish can be used to make soups, grilled, baked, stewed, and fried. The truth is that all of these options are delicious, and we enjoy them.
- 1 kilo de pescado (1 cabaña grande)
- Manteca de cerdo
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 4 papas
- 3 tomates
- 1/2 cebolla
- Hojas de lechuga
- 1/2 pepino
- Vinagre
- Aceite de oliva
- 1 tallo de cebollín
- 1 /2 paquete de harina de maíz
- Sal
- 1 kilo of fish (1 large hut)
- Lard
- 2 tablespoons of wheat flour
- 4 potatoes
- 3 tomatoes
- 1/2 onion
- Lettuce leaves
- 1/2 cucumber
- Vinegar
- Olive oil
- 1 stalk of green onion
- 1/2 package of corn flour
- Salt
Preparación de la ensalada
- Lo primero que hacemos es lavar las papas y después las ponemos a cocinar. Yo utilicé la vaporera para cocinarlas y las dejé hasta que estén blandas.
Preparing the salad
- The first thing we do is wash the potatoes and then put them on to cook. I used a steamer to cook them and left them until they were soft.
- Mientras tanto, tomo las hojas de lechuga y las lavo. Después las remojamos en agua con un poco de vinagre para desinfectarlas.
- Meanwhile, I take the lettuce leaves and wash them. Then we soak them in water with a little vinegar to disinfect them.
- Una vez que las papas están listas, les quitamos la piel. También lavamos bien los tomates, la cebolla y el tallo de cebollín, así como también le sacamos al pepino las semillas y le retiramos la piel.
- Once the potatoes are ready, peel them. Wash the tomatoes, onion, and green onion stalks thoroughly, and remove the seeds and skin from the cucumber.
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- Ahora empezamos a hacer la ensalada. Para ello, utilizamos una bandeja y vamos añadiendo la lechuga en trozos medianos, las papas cortadas, los tomates en rodajas, el pepino en trozos pequeños, la cebolla en ruedas y el cebollín en pedazos pequeños. Por último, agregamos sal y aceite por encima.
- Now we start making the salad. To do this, we use a tray and add the lettuce in medium-sized pieces, the chopped potatoes, the sliced tomatoes, the cucumber in small pieces, the onion in rings, and the chives in small pieces. Finally, we add salt and oil on top.
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- Lista esta deliciosa ensalada.
- Prepare this delicious salad.
Preparación del pescado
- Ya el pescado está cortado en ruedas, se lava y se le agregamos sal a cada uno.
Preparing the fish
- Once the fish has been cut into rounds, wash it and add salt to each piece.
- Ahora ponemos la sartén en la cocina a fuego alto, agregamos la manteca y cuando esté caliente, introducimos el pescado; sin embargo, primero lo pasamos por harina de trigo. Lo dejamos freír por las dos caras y ya están listas estas piezas de pescado.
- Now place the pan on the stove over high heat, add the butter, and when it is hot, add the fish; however, first coat it in wheat flour. Fry it on both sides, and the fish pieces are ready.
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- Listo este pescado frito.
- This fried fish is ready.
Elaboración de las arepas
Para preparar la masa, usamos un recipiente al que le incorporamos agua y sal; luego, agregamos la harina de maíz y amasamos hasta obtener una consistencia suave. Después, tomamos una bola y elaboramos la arepa con las manos. Untamos aceite en un budare que hemos puesto en la cocina con fuego alto y colocamos las arepas. Dejamos cocinar de ambos lados.
Making the arepas
To prepare the dough, we use a bowl to which we add water and salt; then we add the corn flour and knead until we obtain a smooth consistency. Next, we take a ball of dough and shape the arepa with our hands. We spread oil on a budare (griddle) that we have placed on the stove over high heat and place the arepas on it. We cook them on both sides.
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- Listo estas deliciosas arepas de maíz.
- These delicious corn arepas are ready.
- Listo este delicioso almuerzo al estilo oriental. Espero que les gusten. Gracias.
- This delicious Oriental-style lunch is ready. I hope you enjoy it. Thank you.
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