Hola amigo feliz tarde a todos espero que se encuentren super bien hoy les quiero compartir nuestro delicioso y facil almuerzo, mis días son ocupados y trato siempre de hacer almuerzos saludables que no me tomé tanto tiempo, estábamos un poco cansados de doler arroz pues prácticamente hago diario siempre acompañado de proteína y vegetales Pero de carbohidrato por lo general hago arroz , no suelo comer mucha pasta pues no me gusta mucho tal vez hago una vez cada 9 días , entonces cuando salí del trabajo se me ocurrió comprar yuca y ya desde el día anterior dejé el pollo marinando así que en mi mente había armado el menú, sin mas les dejo como prepare el almuerzo.
Hello friends, happy afternoon everyone! I hope you're all doing great. Today I want to share our delicious and easy lunch with you. My days are busy, and I always try to make healthy lunches that don't take too much time. We were a little tired of eating rice, since I practically make it every day, always with protein and vegetables. But for carbohydrates, I usually make rice. I don't usually eat much pasta because I don't like it much; maybe I make it once every nine days. So, when I got off work, I decided to buy yucca, and I had already marinated the chicken the day before, so I had the menu planned in my mind. Without further ado, here's how I prepared lunch.
Ingredientes:
• 1kg de yuca
• 2 muslos de pollo y dos piezas de alas
• media cebolla blanca
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• un manojo de cilantro fresco
• 2 cucharadas de aceite
• 1/4 de taza de vinagre de manzana
• mostaza una cucharada
• adobo al gusto
• sal
Ingredients:
• 1 kg of cassava
• 2 chicken thighs and 2 chicken wings
• 1/2 white onion
• 1 tomato
• 2 cloves of garlic
• 1 bunch of fresh cilantro
• 2 tablespoons of oil
• 1/4 cup of apple cider vinegar
• 1 tablespoon of mustard
• Seasoning to taste
• Salt
Comencé colocando a cocinar la yuca que es lo que más tarda , primero la pelamos y lavamos super bien pues siempre viene llena de tierra , cortamos en pedazos y llevamos a cocinar con agua abundante, yo la dejé como 40 min hasta que quedó súper suave ya que así es que nos gusta en casa .
I started by cooking the cassava, which takes the longest. First, we peeled and washed it very well because it always comes full of dirt. We cut it into pieces and cooked it with plenty of water. I left it for about 40 minutes until it was super soft, since that's how we like it at home.
El pollo lo deje aderezado la noche anterior con mostaza y adobo solo con eso , ya solo lo coloque a cocinar a fuego bajo en la plancha hasta que estuvo bien cocido.
I seasoned the chicken the night before with mustard and marinade, and then I just cooked it on the griddle over low heat until it was cooked through.
Para el pico de gallo procedió a triturar dos dientes de ajo con un poquito de sal , luego corte en cuadritos súper pequeños el tomate y la cebolla, los junte en un bol y añadi vinagre de manzana y aceite, mezclamos súper bien y Sazone con sal , finalmente le coloque cilantro finalmente picado .
For the pico de gallo, he proceeded to crush two cloves of garlic with a little salt, then cut the tomato and onion into very small squares, put them together in a bowl and added apple cider vinegar and oil, mixed very well and seasoned with salt, finally he added finely chopped cilantro.
Así de sencillo y sano tuve listo el almuerzo, el de mi novio me toca empacarlo para que lleve al día siguiente al trabajo así que en su Topper le coloque la yuca y el pollo y en otro a parte el pico de gallo el cual debe meter en la nevera, yo si almorcé en ese momento y estaba súper rico.
That's how simple and healthy my lunch was. I had to pack my boyfriend's lunch for him to take to work the next day, so I put the yucca and chicken in his Tupperware container and the pico de gallo in a separate one, which he should put in the refrigerator. I ate lunch at that moment and it was super delicious.
