Photo created in canva || Foto creada en canva
Hello happy day to all my dear friends I hope you are enjoying.
Hola feliz día a todos mis queridos amigos espero que estén disfrutando.
Today I come to share with you a simple practical breakfast that is very special and easy to prepare it is a delicious omelet based on eggplant that will be accompanied with bacon and broccoli that will be my breakfast in this beautiful morning.
Eggs are a very nutritious protein for our body and we can prepare it in different ways that is why today I will prepare it with eggplant and broccoli that will be the breakfast this morning for my mom and me.
Hoy vengo a compartir con ustedes un sencillo y práctico desayuno que es muy especial y fácil de preparar se trata de una deliciosa tortilla a base de berenjena que será acompañada con tocino y brócoli que será mi desayuno en esta hermosa mañana.
Los huevos son una proteína muy nutritiva para nuestro cuerpo y la podemos preparar de diferentes maneras es por eso que hoy la prepararé con berenjena y brócoli que será el desayuno de esta mañana para mi mamá y para mí.
Ingredients||Ingredientes
1 eggplant
100gr broccoli
100gr bacon
1/2 white onion
2 cloves of garlic
1 tablespoon margarine
1 berenjena
100gr brócoli
100gr tocineta
1/2 cebolla blanca
2 dientes de ajo
1 cucharada de margarina
Preparation||Preparación
1 Step/Paso
The first thing i will do is chop the eggplant and put it to rest in a pot with water and salt so that it will boil all the liquid it has inside. I will also put the broccoli in a boiling pot with water to cook it and make it al dente.
Lo primero que hare es picar la berenjena y ponerla a reposar en una olla con agua y sal para que hierva todo el liquido que tiene dentro. Tambien pondre el brocoli en una olla hirviendo con agua para cocerlo y que quede al dente.
2 Step/Paso
While the broccoli is cooking and the eggplant is resting, I will now start chopping some garlic cloves and half an onion. Once the onion and garlic are chopped, I will stir and cook both ingredients until they crystallize and brown. Then I will also add the bacon to seal its skin and integrate them all.
Mientras se cuece el brócoli y reposa la berenjena, ahora empezaré a picar unos dientes de ajo y media cebolla. Una vez picados la cebolla y el ajo, removeré y cocinaré ambos ingredientes hasta que cristalicen y se doren. Entonces añadiré también la tocineta para sellar su piel e integrarlos todos.
3 Step/Paso
Now I will pass the eggplant through a frying pan to seal its skin and I will also strain the broccoli to drain all the water they have.
Ahora pasaré la berenjena por una sartén para sellar su piel y también colaré el brócoli para escurrir toda el agua que tengan.
4 Step/Paso
And to finish now I will place a frying pan over medium-low heat and I will add a spoonful of margarine, to place the eggplant slices. Then I will beat the two eggs and pour them into the frying pan and also pour the bacon stew with the broccoli, cover it and after it is cooked I will turn it over.
Para terminar ahora pondré una sartén a fuego medio-bajo y añadiré una cucharada de margarina, para colocar las rodajas de berenjena. Luego batiré los dos huevos y los verteré en la sartén y también verteré el guiso de panceta con el brócoli, lo taparé y cuando esté cocido le daré la vuelta.
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