¡Hola amigos, feliz día! Espero que se encuentren bien y que hayan tenido un increíble día. Por mi parte, me encuentro bastante bien, gracias a Dios. Feliz de pasar nuevamente por esta comunidad que me gusta mucho, está vez, compartiendoles la receta de uno de mis platillos favoritos, el sushi.
Para ser más específicos, está vez quise traerles la receta que aprendí las últimas semanas en mis clases de cocina internacional, se trata del Maki roll clásico. En su momento me pareció bastante sencillo, por lo que aprovechando que decidimos comprar los ingredientes, quise fotografiar el paso a paso y compartirlo con ustedes. Sin más, espero que les guste amigos.
Hello friends, happy day! I hope you are well and have had an incredible day. As for me, I am doing quite well, thank God. I am happy to be back in this community that I love so much, this time to share with you the recipe for one of my favorite dishes, sushi.
To be more specific, this time I wanted to bring you the recipe I learned in my international cooking classes over the last few weeks: the classic maki roll. At the time, it seemed pretty simple to me, so since we decided to buy the ingredients, I wanted to photograph the step-by-step process and share it with you. Without further ado, I hope you like it, friends.
Ingredientes:
- Arroz de sushi.
- Alga nori.
- Vinagre de arroz.
- Sal.
- Azúcar.
- Queso crema.
- Aguacate.
- Palmitos de cangrejo.
- Pepino.
- Zucchini.
Ingredients:
- Sushi rice.
- Nori seaweed.
- Rice vinegar.
- Salt.
- Sugar.
- Cream cheese.
- Avocado.
- Crab sticks.
- Cucumber.
- Zucchini.
Preparación
Paso 1️⃣
Lo primero que hice fue hacer el mise en place de los ingredientes que iba a usar como relleno de mi sushi, para esto pique unos bastones de Zucchini y pepino, también, dejé lista la manga pastelera con queso crema, el aguacate y los palmitos de cangrejo.
Preparation
Step 1️⃣
The first thing I did was prepare the ingredients I was going to use as filling for my sushi. To do this, I chopped some zucchini and cucumber sticks, and I also prepared the pastry bag with cream cheese, the avocado, and crab sticks.
Paso 2️⃣
Una vez tuve todos mis ingredientes listos, preparé el vinagre para el arroz, usé 5 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de sal, lleve a fuego bastante bajo y calenté la mezcla sin dejarla hervir, una vez lista, reservé.
Step 2️⃣
Once I had all the ingredients ready, I prepared the vinegar for the rice. I used 5 tablespoons of rice vinegar, 2 tablespoons of sugar, and 1 teaspoon of salt. I put it on a very low heat and heated the mixture without letting it boil. Once it was ready, I set it aside.
Paso 3️⃣
Lo siguiente fue preparar el arroz, para esto use 2 tazas de arroz de sushi el cual lavé con movimientos circulares suaves pero firmes, esto ayudará a eliminar el exceso de almidón. Este proceso de escurrir el agua sucia (blanquecina) y volver a lavar lo hice unas 8 veces hasta que el agua salió transparente.
Step 3️⃣
The next step was to prepare the rice. For this, I used 2 cups of sushi rice, which I washed with gentle but firm circular movements to help remove excess starch. I repeated this process of draining the dirty (whitish) water and rewashing the rice about 8 times until the water ran clear.
Paso 4️⃣
Luego, lo lleve a una olla dónde añadí 2 tazas y 1/2 de agua fría, dejé reposando unos minutos, tapé la olla y cocine a fuego alto hasta que esta hierva, una vez listo baje el fuego a bajo y dejé cocinando unos 15 minutos más, pasado este tiempo apague el fogón y dejé reposar con la tapa puesta por unos 10 minutos más. Cabe recalcar que en ningún momento quité la tapa ya que la idea es que no se escape el vapor y este ayude a su cocción.
Cuando el arroz reposó lo suficiente decidí pasarlo a un bol para que se enfriara más rápido, me ayude con un abanico de mano, una vez listo tome una espátula (si tienes una cuchara de madera mucho mejor) y airee suavemente el arroz separando así los granos, agregué poco a poco y por todo el arroz, el vinagre que había reservado antes y seguí revolviendo en movimientos envolventes para que todo el arroz tomara ese sabor.
Step 4️⃣
Then, I transferred it to a pot where I added 2½ cups of cold water, let it sit for a few minutes, covered the pot, and cooked it over high heat until it boiled. Once ready, I lowered the heat and let it cook for about 15 more minutes. After this time, I turned off the stove and let it sit with the lid on for about 10 more minutes. It should be noted that I did not remove the lid at any time, as the idea is to prevent the steam from escaping and help with cooking.
When the rice had rested long enough, I decided to transfer it to a bowl so that it would cool faster. I used a hand fan to help me. Once it was ready, I took a spatula (a wooden spoon is even better) and gently fluffed the rice to separate the grains. I gradually added the vinegar I had set aside earlier, stirring it in with enveloping movements so that all the rice would take on that flavor.
Paso 5️⃣
Ahora bien, para el último paso lo que hice fue envolver el makisu, tirilla o rollo para hacer sushi con un poco de papel film, puse una hoja de alga nori (dejando la parte más "pegajosa" hacía adentro), me humedecí un poco las manos con vinagre de arroz y agua para maniobrar el arroz y fijando en dejar un espacio de 1 o 2 cm del inicio del alga puse una bola de arroz que procedí a esparcir muy bien, luego rellené con queso crema y los demás ingredientes y cerré muy bien el rollo con ayuda del makisu, la idea es que el rollo quede bien enrollado y firme para que no se desarme.
Step 5️⃣
Now, for the last step, I wrapped the makisu, strip, or sushi rolling mat with a little plastic wrap, placed a sheet of nori seaweed (with the stickiest part facing inward), I moistened my hands a little with rice vinegar and water to handle the rice and, leaving a space of 1 or 2 cm from the start of the seaweed, I placed a ball of rice which I spread out very well, then I filled it with cream cheese and the other ingredients and closed the roll very well with the help of the makisu. The idea is that the roll is well rolled and firm so that it does not fall apart.
Y listo, solo quedaba humedecer un poco el cuchillo y cortar los bocados de cada rollo. De esta manera preparé mi Maki roll clásico que la verdad quedó increíble, decoré con un poco de ajonjolí y acompañe con salsa de soya que sin duda le da ese toque divino y bastante particular a los bocados de sushi. La verdad, disfruté mucho la experiencia de preparar sushi por segunda vez y a demás, aproveché de enseñarle a algunos amigos que sin duda quedaron encantados. Sin más, espero que les haya gustado amigos, nos leemos en una próxima. Un abrazo ❤️
And that's it! All that was left to do was wet the knife a little and cut each roll into bite-sized pieces. That's how I made my classic maki roll, which turned out amazing. I decorated it with a little sesame seed and served it with soy sauce, which definitely gives sushi bites that divine and quite unique touch. I really enjoyed the experience of making sushi for the second time, and I also took the opportunity to teach some friends, who were undoubtedly delighted. Without further ado, I hope you liked it, friends. See you next time. A hug ❤️
Texto traducido en | Text translated in: Deepl
Imagenes tomadas por mi | Images taken by me