Hello, friends of this community, lovers of delicious desserts and dishes, have a happy and successful day! After a long absence from this community, today I'm here to sweeten things up with a rich, famous, creamy, smooth dessert, drizzled with caramel: quesillo, a traditional Venezuelan dessert. Something we should know is that this traditional base of eggs, condensed milk, milk, and vanilla can be adapted with other ingredients to create quesillo made with pumpkin, passion fruit, coconut, or pineapple, or layered with sponge cake to form the "quesillo cake." It's a recipe that has been passed down from generation to generation and has had the honor of being the guest of honor at birthdays, weddings, family gatherings, and work events. There are no excuses: if you don't have an oven, you can simply bake it in a water bath. Without further ado, let's begin with this delicious recipe.

Hola, amigos de esta comunidad, amantes de los ricos postres y platillos, ¡feliz y exitoso día a todos! Después de mucho tiempo de ausencia en esta comunidad, hoy los vengo a endulzar con un rico postre, famoso, cremoso, suave, bañado en caramelo, como es el quesillo, postre tradicional de Venezuela. Algo que debemos saber, esta base tradicional de huevos, leche condensada, leche y vainilla se adapta a otros ingredientes para dar paso al quesillo de auyama, de maracuyá, coco, piña, con el bizcocho para formar la "torta quesillo". Es una receta que ha pasado de generación en generación y se ha dado el lujo de ser la invitada de honor en cumpleaños, bodas, reuniones familiares y de trabajo. No hay excusas: si no hay horno, pues se hace al baño María. Sin más preámbulo, comencemos con esta deliciosa receta.

🍮INGREDIENTS / INGREDIENTES🍮

• 4 eggs.
• Condensed milk (395 g)
• Milk: the same amount as the condensed milk can.
• 3 tablespoons of powdered milk.
• 2 tablespoons of vanilla extract.
• 1 small glass of rum.
• 1 small cup of sugar.
• ¼ of water.

• 4 huevos.
• Leche condensada (395 g)
• Leche líquida la misma medida del envase de la leche condensada.
• 3 cucharadas de leche en polvo.
• 2 cucharadas de vainilla.
• 1 copita de ron.
• 1 taza pequeña de azúcar.
• ¼ de agua.

🍮PREPARATION / PREPARACIÓN🍮

• The first step is to make the caramel, as follows: Add one small cup of sugar and ¼ cup of water to the mold or cheese pan, stir until the sugar dissolves, then place over medium heat. When it begins to turn golden brown, lower the heat and continue stirring. This process is quick, and you have to pay close attention because it can easily overcook, causing the caramel to become too dark and bitter. Once you remove it from the heat, swirl the pan so the sides are coated with caramel, then set it aside.

• Lo primero que se hace es el caramelo, de la siguiente forma: Agregar en el molde o quesillera una taza pequeña de azúcar y ¼ de taza de agua, revolver hasta que se disuelva el azúcar, luego llevar a fuego medio y, cuando comience a dorar, bajar el fuego y seguir revolviendo. Este proceso es rápido y hay que estar atento porque se pasa de cocción y el caramelo queda muy oscuro y amargo. Al bajar del fuego , aprovechar para mover el molde para que las paredes se impregnen de caramelo y reservar.

• Now let's move on to the mixture: Add 4 eggs, condensed milk, and the same amount of milk as the condensed milk can to the blender jar. Continue by adding 3 tablespoons of powdered milk, 2 tablespoons of vanilla, and 1 small glass of rum. Blend for about 3 minutes.

• Ahora vamos con la mezcla: Agregar al vaso de la licuadora 4 huevos, leche condensada, leche líquida la misma medida del envase de la leche condensada, continuar agregando 3 cucharadas de leche en polvo, 2 cucharadas de vainilla y
  1 copita de ron. Licuar por unos 3 minutos.

• Pour the mixture into the caramelized pan. Then cover it with aluminum foil, place it in a larger pot with some water for a double boiler, and let it cook for one hour. After that time, insert a toothpick; if it comes out clean, the quesillo is ready.

• La mezcla se vierte en el molde acaramelado. Luego se tapa con papel de aluminio, se coloca en otra olla más grande con algo de agua para el baño María, se deja cocinar por una hora. Pasado el tiempo, introducir un palito; si sale limpio, el quesillo está listo.

• Remove from the heat and let cool to room temperature, then unmold. Refrigerate for a few hours.

• Retirar del fuego y dejar a temperatura ambiente, para luego desmoldar. Llevar a la nevera por unas horas.

🍮FINAL RESULT / RESULTADO FINAL🍮

• Now, let's treat our taste buds.😋 Quesillo, the dessert that defines Venezuela.

• Ahora, a darle gusto al paladar.😋 Quesillo, postre que identifica al venezolano.

Translated with / Traducido con: DeepL Translator.
Photo collage made with the PicCollage application./Collage de fotos hecho con la aplicación PicCollage.