Apreciados amigos de mi comunidad #HiveFood, espero que se encuentren disfrutando de un gran día. Hoy les quiero compartir la receta de unas ricas arepas de remolacha y chía, una opción nutritiva y llena de color. La remolacha es una fuente de vitaminas y fibra que favorece nuestra salud y la chía, es una semilla considerada un superalimento, rica en omega 3, antioxidantes, proteínas y minerales. Preparar las arepas de forma distinta a la tradicional es una opción para incorporarlas a nuestra dieta, ya sea en el desayuno o en la cena. Para esta preparación empleé la típica harina de maíz precocida, remolacha cocida y semillas de chía, y un resultado full color que acompañé con huevos revueltos, aguacate y queso blanco para un nutritivo desayuno. Sin más nada que agregar, paso a dejar la receta de las arepas de remolacha y semillas de chía.
INGREDIENTES / INGREDIENTS
- 2 small beets.
- 1 tablespoon of chia seeds.
- A pinch of salt.
- 1 cup of cornmeal.
- 2 remolachas pequeñas.
- 1 cucharada de semillas de chía.
- Una pizca de sal.
- Una taza de harina de maíz.
PREPARATION / PREPARACIÓN
- Wash the beets, then cook them until tender. Let them cool, peel them, and then slice them. While the beets are cooking, soak the chia seeds in water.
- Lavar las remolachas y luego llevar a cocinar hasta que estén blandas. Dejar enfriar, pelar y luego cortar. Mientras se cocinan las remolachas, se hidratan las semillas de chía con agua.
- Place the chopped beets in a blender, cover with water, and blend until smooth.
- Poner en la licuadora la remolacha picada, cubrir con agua, licuar hasta obtener una mezcla sin trocitos.
- Pour the mixture into a bowl, then gradually add the pinch of salt, the soaked chia seeds, and the cornmeal. (If more water is needed, add as needed.)
- Se vierte la mezcla en un tazón, luego se va agregando, la pizca de sal, la chía hidratada y la harina de maíz. (En caso de que haga falta agua, agregar a la medida.)
- Se mezcla todo hasta conseguir una masa suave.
- Roll the dough into small balls, then shape them into arepas. Personally, I place the dough ball on a sheet of plastic wrap and flatten it with a plate, and there you go, I have my arepa.
- Hacer bolitas de masa, luego darle figura de arepas. En lo particular, yo coloco la bolita de masa en un papel plástico y, con un plato, la aplasto y listo, tengo la arepa.
- Then place them on the budare or griddle, flipping them over every so often for about 15 minutes until both sides of the arepa are golden brown or crispy.
- Luego se pasan al budare o a la plancha, dándoles vuelta y vuelta unos 15 minutos hasta que ambas caras de la arepa estén doradas o crujientes.
- AND THAT'S IT A colorful, nutrient-packed breakfast. You can fill these beet and chia seed arepas with whatever you like, or serve them on the side with whatever you're having.😋
- Y LISTO Un desayuno lleno de color y nutrientes. Las arepas de remolacha y semillas de chía las puedes rellenar con lo que más te guste o las puedes servir para que acompañen lo que vas a comer.😋
