Aquí tienes una receta detallada para preparar un delicioso Pollo Entero Peri Peri utilizando la salsa SuperChef, inspirada en la técnica profesional del video.
🍗 Pollo Entero Peri Peri con Salsa SuperChef
Este pollo queda jugoso por dentro, crujiente por fuera y con ese toque picante y cítrico característico del estilo africano-portugués. La clave es la doble marinación para que el sabor penetre hasta el hueso.
Tiempo de preparación: 20 minutos (más 2-4 horas de marinado)
Tiempo de cocción: 50-60 minutos
Porciones: 4 personas
## Ingredientes
Para el Pollo:
1 Pollo entero (aprox. 1.2 a 1.5 kg), limpio y abierto en corte "mariposa" (spatchcock).
Sal al gusto.
2 cucharadas de pasta de jengibre y ajo.
1 cucharada de chile rojo en polvo (opcional, si te gusta muy picante).
3 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla derretida para barnizar.
Para la Marinada Principal:
1/2 taza (o 1 botella pequeña) de Salsa Peri Peri SuperChef.
El jugo de 1 limón grande.
1 cucharadita de orégano seco.
## Instrucciones Paso a Paso
1. Preparación del Pollo
Lava y seca muy bien el pollo con toallas de papel (esto asegura que la piel quede crujiente). Haz cortes profundos en las pechugas, muslos y piernas para que la marinada penetre profundamente.
2. Primera Marinación (La Base)
En un tazón pequeño, mezcla la pasta de jengibre y ajo, la sal y el chile en polvo. Frota esta mezcla por todo el pollo, asegurándote de que entre en los cortes que hiciste. Deja reposar por 20 minutos. Esto elimina cualquier olor residual y empieza a sazonar la carne.
3. Segunda Marinación (El Sabor SuperChef)
Vierte una cantidad generosa de Salsa Peri Peri SuperChef sobre el pollo. Agrega el jugo de limón y el orégano. Masajea el pollo durante unos minutos, cubriendo cada rincón.
- Tip de experto: Cubre el pollo y déjalo marinar en el refrigerador por al menos 2 a 4 horas (lo ideal es dejarlo toda la noche).
4. Proceso de Cocción
Tienes dos opciones principales:
En Horno: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca el pollo en una bandeja con rejilla. Hornea durante 45-55 minutos. A mitad del tiempo, barniza el pollo con un poco de aceite o mantequilla mezclada con el resto de la salsa.
A la Parrilla (Grill): Cocina a fuego medio-indirecto. Voltea el pollo de vez en cuando y barniza constantemente con la salsa para que no se seque y cree una costra deliciosa.
5. El Toque Final
Una vez que el pollo esté dorado y la temperatura interna alcance los 75°C (165°F), retira del fuego. Deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo; esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne quede súper tierna.
## Consejos y Variaciones
Nivel de Picante: La salsa SuperChef ya tiene un gran equilibrio, pero si quieres un toque más suave, mezcla la salsa con una cucharada de miel o azúcar morena antes de marinar.
Acompañamientos: Sirve con papas fritas, arroz con especias o una ensalada fresca de col (coleslaw) para contrastar el picante.
Versión Air Fryer: Puedes cocinar el pollo (si cabe entero o en piezas) a 180°C durante 25-30 minutos, volteándolo a la mitad.
Salsa Extra: Calienta un poco de salsa Peri Peri SuperChef adicional con un toque de mantequilla en una sartén y úsala como "dip" para mojar los trozos de pollo al comer.
¡Disfruta de este banquete lleno de sabor con el sello de calidad SuperChef!
