Haben diese Köche wirklich jemals zuvor in Japan an einem Herd gestanden? Nach der Art des Zubereitens und der Anrichtung neige ich dazu, dies in Zweifel zu ziehen. „Rare“ gebratenes Fleisch auf einen heißen Gusseisen-Teller (Pfanne) zu platzieren, dafür hätte das Rind nicht sterben müssen.😥
Es mag möglicherweise zu kritisch klingen, doch bleibt es ein Fakt, dass ich seit mehr als zwanzig Jahren die japanische Küche verehre, genieße und bitter enttäuscht bin, wenn jemand an dieser Herausforderung scheitert. Gebratene Pellkartoffeln neben etwas verschrumpelten „Grünen“, bei dem es sich mir nicht erschließt, ob es sich um Spargel, Okra oder Bohnen handelt. Das hat so viel mit japanischer Küche zu tun wie Leberkäse mit frischen Austern.😉